Pompette Online logo
HemBrevkompisPresentkortHur funkar det?VillkorVarukorg (0)

Guillaume Gilles

Slutsåld!

3-pack | Rhône

Guillaume Gilles föddes i Lyon och har sedan barnsben drömt om att bli vinmakare. Hans första kontakt med vin fick han som liten när han på helgerna besökte sin farfar som hade 0,5 hektar vinmark i Cornas. När Guillaume var 22 år gammal fick han ärva sin farfars vinmarker och började i samma veva som lärling hos Cornaslegenden Robert Michel. När Robert år 2006 valde att pensionera sig lät han den betydligt yngre lärlingen ta över stafettpinnen. Guillaume startade då sin egna verksamhet i Roberts lilla vineri och fick dessutom ta över hans bästa vingårdslägen i Chaillot. Idag har han totalt 3,5 hektar vinmark i Cornas.

Vinfilosofiskt tillhör Guillaume samma skola som sin föregångare Robert. Det hårda arbetet sker ute i vinmarkerna och i källaren jäser druvorna med naturlig jäst i hela klasar. Lagring sker i gamla demi-muids och vinerna buteljeras utan filtrering. Med andra ord är det den gamla skolan som gäller.

Guillaume Gilles viner smakar som klassisk Cornas ska smaka. Rustik, mörk och tät Syrahfrukt med en lång och strukturerad finnish. Det här är försvinnande goda viner som dessvärre görs i försvinnande liten produktion. Robert Michel kan vara stolt över sin arvtagare.

Guillaume Gilles

Norra Rhône

Rhône

Rhône är en av Frankrikes mest kända vinregioner och sträcker sig från söder om Lyon ner till floden Rhônes mynning. Det är ett stort område med en stor mångfald av klimat, jordmån och druvor. Så för att få en bättre förståelse delar man upp regionen i norra och södra Rhône.

Norra Rhône sträcker sig mellan städerna Lyon i norr och Montélimar i söder. Här används nästan enbart druvan Syrah och här ligger berömda appellationer som Cornas, Hermitage, Côte Rôtie, Saint-Joseph och Crozes-Hermitage. På den gröna sidan hittar man druvorna Roussanne, Marsanne och Viognier. De röda vinerna från Norra Rhône är i många fall intensiva och lagringsdugliga pjäser som kombinerar kraft med precision. Vid provningar kommer ofta klassiska beskrivningar som charkuterier, svartpeppar och kött på tal. De vita vinerna är åt det mer generösa hållet där fet och oljig struktur blandas med mogen frukt och blomster.

2018 Cornas "Les Rieux" - 435 kr (1 flaska)

Les Rieux

Druva: Syrah

Les Rieux är en granitrik lieu-dit som ligger strax ovanför vingården Chaillot i Cornas. Guillaume införskaffade marken år 2010 och blev den första att plantera vinstockar här. Vingården är belägen 450 meter över havet och upptar cirka 1 hektar.

Det här vinet baseras på Guillaumes yngsta vinstockar, vilket gör det till hans mest tillgängliga vin. Men vänta gärna något år med att öppna vinet, alternativt ge det ordentligt med luft om du inte kan hålla tassarna borta. 

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst i hela klasar. Vinet lagras på 4-5 år gamla 600 liters fat i 12 månader. 

Servering: Slå på karaff så vinet får luft och tid att öppna upp sig.
Servera vid cirka 15 °C. Drick nu eller inom 15 år.

2018 Cornas - 520 kr (2 flaskor)

Cornas

Druva: Syrah

Det här är Guillaume Gilles toppvin och baseras på Syrah från gamla vinstockar runt om i Cornas. Druvorna kommer från vingårdslägena Les Grands Murs (planterat 1976) och Les Terrasses (planterat 1978) i Chaillot samt från vinstockar planterade år 1950 i Les Mazards.

Det här är en fulländad upplevelse av Cornas som kräver (och förtjänar) tid i källaren innan uppkorkning. Komplex Syrah-magi utlovas!

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst i hela klasar. Vinet lagras på gamla 400- och 600 liters fat i 18 månader.

Servering: Slå på karaff så vinet får luft och tid att öppna upp sig. 
Servera vid cirka 15 °C. Drick nu eller inom 30 år.

Guillaume Gilles

Guillaume Gilles

3 flaskor á 750 ml

1475:-
Guillaume Gilles är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu

Cookies policy