Initial är Jérôme's instegsvin och produceras av druvor från kalkrika vinmarker med sydöstlig exponering runt Arbois. Chardonnay är en relativt neutral druva men besitter förmågan att påverkas något oerhört av sin växtplats. Druvan fullkomligt älskar de kalkrika jordarna som hjälper till att hålla syran uppe. Det här är en perfekt törstsläckare!

|###|

Nuance är ett vitt vin i oxidativ stil och är ett skolboksexempel på hur klassiskt skolad Jura smakar. Vinet lagras på fat under ett täcke av florjäst som delvis skyddar mot oxidation och bidrar med en säregen smak till vinet. Det här är en unik vinstil för regionen och inte ett vin för allas munnar. Har du aldrig druckit oxiderat vin tidigare rekommenderar vi att dricka flaskan i sällskap med en rejäl bit Comtéost.

|###|

Entre-Deux görs på den lokala druvan Savagnin och är ett vin av mer modernt snitt där faten toppats upp för att undvika oxidation. Namnet Savagnin sägs komma från det franska ordet ”sauvage” som betyder vild och den parfymerade Alsace-druvan Gewürztraminer är en variant av samma druvsort. Savagnin älskar jordarna i Jura och ger potenta viner med bra tryck i syran.

|###|

Friandise blir översatt till svenska "godsak" vilket utan tvekan är ett substantiv som passar den här flaskan. Vinet görs på lika delar av den klassiska trion Pinot, Poulsard och Trousseau där varje druva bidrar till denna drömlika törstsläckare. Poulsard (lokalt även kallad Ploussard) är en druva med väldigt tunnt skal som ger ljusa, ibland nästan rosafärgade, yppiga och friska viner. Trousseau bidrar med kraft, färg och djup medan Pinot Noir skänker lite Burgundisk elegans. Det här är ett oerhört drickvänligt, saftig vin som Jérôme beskriver med orden "to drink when thirsty!"

|###|

Exception kommer från en kalkrik, västligt sluttande vingård i Arbois vid namn Les Corvées. Odlingarna av Trousseau är koncentrerade runt orten Arbois och Les Corvées ligger norr över och räknas som en av områdets absolut bästa vinmarker. Druvan Trousseau (Bastardo i Portugal) har mörkt skal och ger rustika men samtidigt eleganta viner i djupare och mörkare stil. Exception är ytterligare en anledning varför vi älskar Jura och vinerna från Jérôme!

|###|

Révélation är ett lysande exempel på varför älskare av Bourgogne börjat intressera sig för rött vin från Jura. Frukten till vinet kommer från kalkrika vinmarker med sydöstlig exponering och likt Chardonnay är även Pinot Noir förtjust i denna typ av jordar. Juraviner på Pinot är väldigt gott ungt men enligt oss är det först när dessa viner fått lite ålder som vi verkligen tänder på alla cylindrar. Därför är det extra kul att Révélation redan levereras med fyra år på nacken och i perfekt drickmognad!

Arnaud Lambert

Jérôme Arnoux

Domaine Olga Raffault

Domaine Olga Raffault

Domaine Olga Raffault

Château Thivin