Guido Porro

Slutsåld!

6-pack | Piemonte

Guido är fjärde generationen i familjen Porro att bruka de kalkstensrika jordarna i Serralunga d’Alba, Piemonte. Han är en varm och anspråkslös vinbonde som utan tvekan hör hemma i den gamla skolan. Både arbete i källare och vingård sköts på klassiskt vis och det enda som egentligen ändrats sedan egendomen grundades år 1900 är att man nu buteljerar sina viner, istället för att sälja vidare dem på fat.

Vineriet ligger med vacker utsikt precis ovanför deras vingårdar i Lazzarito Cru. Det här är vinmarker formade som en stor amfiteater med sydvästligt läge som ger druvorna maximalt med solexponering och samtidigt ett naturligt skydd från vind.

Serralunga d’Alba är känt för att ge några av regionens mest långlivade Nebbioloviner och Guido Porro är förstås inget undantag. Det som skiljer honom är att han lyckas klä den traditionella och kraftfulla lagringsdugligheten i en mer lättillgänglig kostym.

Guido Porro

Piemonte

Piemonte

Piemonte ligger i nordvästra Italien med Alperna som fondvägg och blir översatt till svenska "vid bergets fot". Det böljande området är minst sagt sagolikt med sina dimtäckta vingårdar och medeltida byar. Utöver den legendariska vita Albatryffeln och det nästan lika legendariska pålägget Nutella hittar vi även här några av världens mest eftertraktade viner.

Klimatet i Piemonte är av svalare karaktär vilket ger druvor här en lång hängtid på rankorna med gott om tid att mogna. Det kuperade landskapet och olikheter i jordar och mikroklimat gör att vingårdslägen i området har helt olika förutsättningar. Av den anledningen läggs här, precis som i Bourgogne, väldigt stor vikt på ursprung ner på vingårdsnivå. 

Piemonte är framförallt berömt för sina röda viner och då kanske främst för de långlivade Barolo- och Barbarescovinerna på druvan Nebbiolo. Andra blå druvor som används flitigt vid vinproduktion är Dolcetto och Barbera. På den vita sidan är druvorna Cortese och Arneis mest kända tillsammans med Moscato som utgör basen i de lätt pärlande söta vinerna från Asti. 

2019 Barbera d'Alba "Vigna Santa Caterina" - 170 kr (2 flaskor)

Barbera

Druva: Barbera

Barbera är den mest planterade druvan i Piemonte och har precis som Dolcetto haft en ganska låg status historiskt. Med sin höga syra och ibland mjuka framtoning har den ansetts göra enkla viner till för att konsumeras unga. Men med striktare skördeuttag och ett mer uppdaterat tankesätt har statusen höjts och idag produceras koncentrerade och djupa viner på Barbera som dessutom blir fantastiska med några år på nacken. 

Vinifikation: Druvor plockas för hand och jäser därefter på cement. Vinet lagras 4-6 månader på stora bottis och 6 månader på ståltank. 

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 15 °C.
Drick nu eller inom 5 år. 

Koncentrerad och finessrik Barbera med uppfriskande syra och smak av slånbär, viol och mörka körsbär. Drick till en rustik pastarätt, exempelvis Spaghetti alla puttanesca.

2019 Langhe Nebbiolo "Camilu" - 200 kr (2 flaskor)

Langhe

Druva: Nebbiolo

Frukten till familjen Porro's Langhe Nebbiolo kommer från 0,35 hektar Barolo-klassificerad vinmark i Serralunga. Namnet Nebbiolo sägs komma från det italienska ordet för dimma (nebbia) som är ett vanlig inslag bland vingårdarna vid skördetid. Nebbiolo knoppar tidigt och mognar sent vilket gör att den föredrar soliga lägen där den får en lång växtsäsong och kan samla på sig massvis med aromämnen. Vinerna blir generellt sätt ljusa i färgen och är mycket tanninrika med hög syra. Det vi älskar är dock hur inslagen av nypon, rosor och körsbär håller tuffheten i shack. Nebbiolo ger som bekant långlivade viner men till skillnad från en Barolo anser vi att en Langhe ska vara ett mer tillgängligt vin. Guido Porro delar vår uppfattning och Camilu 2018 bjöd på direkt njutning redan när vi provade den från fat. Bravo Guido!

Vinifikation: Druvor plockas för hand och jäser på cement med 20-25 dagars skalkontakt. Vinet lagras därefter 8 månader på stål och cement.

Servering: Slå på karaff och servera vid cirka 15 °C.
Drick nu eller inom 7 år. 

Tradtionell men tillgänglig, rödfruktig Nebbiolo med klassiska inslag så som söt nyponfrukt, rosor och en lagom skjuts tjära. Drick till en klassisk Carne cruda toppad med riven parmesan och hyvlad tryffel.

2016 Barolo "Gianetto" - 345 kr (2 flaskor)

Barolo

Druva: Nebbiolo

Gianetto upptar 1 hektar och Guido Porro's första buteljering från vingården släpptes år 2011. Detta är en sydöstligt exponerad vinmark som är relativt ung om man jämför med familjens övriga lägen. Gammal är inte alltid bäst då Gianetto är den perfekta Barolon för direkt konsumtion tack vare sin ungdomliga struktur och charmiga parfym.

Vinifikation: Druvor plockas för hand och jäser på cement med 25 dagars skalkontakt. Vinet lagras därefter 3 år på botti.

Servering: Slå på karaff så vinet får luft och tid att öppna upp sig.
Servera vid cirka 15 °C. Drick nu eller inom 15 år. 

Elegant och rödyppig Barolo av gamla skolans snitt med välintegrerade tanniner och bra tryck i syran. Drick till rostat ankbröst med svamprisotto och rödvinssky. 

Guido Porro

Guido Porro

6 flaskor á 750 ml

1430:-
Guido Porro är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu

Cookies policy