Guido Porro

Barbera är den mest planterade druvan i Piemonte och har precis som Dolcetto haft en ganska låg status historiskt. Med sin höga syra och ibland mjuka framtoning har den ansetts göra enkla viner till för att konsumeras unga. Men med striktare skördeuttag och ett mer uppdaterat tankesätt har statusen höjts och idag produceras koncentrerade och djupa viner på Barbera som dessutom blir fantastiska med några år på nacken. 

Vinifikation: Druvor plockas för hand och jäser därefter på cement. Vinet lagras 4-6 månader på stora bottis och 6 månader på ståltank. 

Servering: Direkt från flaska vid cirka 15 °C.
Drick nu eller inom 5 år. 

Koncentrerad och finessrik Barbera med uppfriskande syra och smak av slånbär, viol och mörka körsbär. 

Frukten till familjen Porros Langhe Nebbiolo kommer från 0,35 hektar Barolo-klassificerad vinmark i Serralunga. Namnet Nebbiolo sägs komma från det italienska ordet för dimma (nebbia) som är ett vanlig inslag bland vingårdarna vid skördetid. Nebbiolo knoppar tidigt och mognar sent vilket gör att den föredrar soliga lägen där den får en lång växtsäsong och kan samla på sig massvis med aromämnen. Vinerna blir generellt sätt ljusa i färgen och är mycket tanninrika med hög syra. Det vi älskar är dock hur inslagen av nypon, rosor och körsbär håller tuffheten i shack. Nebbiolo ger som bekant långlivade viner men till skillnad från en Barolo anser vi att en Langhe ska vara ett mer tillgängligt vin. Guido Porro delar vår uppfattning och Camilu bjöd på direkt njutning redan när vi provade den från fat. Bravo Guido!

Vinifikation: Druvor plockas för hand och jäser på cement med 20-25 dagars skalkontakt. Vinet lagras därefter 8 månader på stål och cement.

Servering: På karaff och vid cirka 15 °C.
Drick nu eller inom 7 år. 

Tradtionell men tillgänglig, rödfruktig Nebbiolo med klassiska inslag så som söt nyponfrukt, rosor och en lagom skjuts tjära.

Santa Caterina är en monopolvingård vilket innebär att Guido Porro är ensam ägare av detta läge. Vinmarken är familjens svalaste och upptar 1 hektar med 30-35 år gamla vinstockar. Läget i kombination med vinrankornas ålder gör att Santa Caterina är mer något mer kraftfull i stilen än övriga viner. 

Vinifikation: Druvor plockas för hand och jäser på cement med 25 dagars skalkontakt. Vinet lagras därefter 3 år på botti.

Servering: På karaff vid cirka 15 °C.
Drick nu eller inom 15 år. 

Djup, koncentrerad och köttig Barolo med mogna tanniner och en härlig smakmix av bigaråer, järnspikar och örtagård.