Giro d'Italia

Stefano De Fermo bor i byn Loreto Aprutino (Abruzzo) som ligger mitt i mellan Adriatiska havet och Europas sydligaste glaciär. Familjen De Fermo har brukat marken i området sedan 1700-talet och deras vingårdar har det högsta läget i hela Loreto Aprutino med jordar av kalkrik lera. De odlar Montepulciano, Pecorino och Chardonnay där höjden i kombination med kalken ger druvorna naturligt höga syranivåer.

Arbetet sköts efter biodynamiska principer, precis som all annan odlingsverksamhet De Fermo pysslar med, och vinerna är ekologiskt certifierade. Dock väljer familjen att inte stämpla sina flaskor då de är kluvna till själva begreppet. De vill hellre betona att de är riktiga bönder framför biodynamiker. Arbetet i själva vineriet är avskalat där druvorna och ursprunget leder fram till slutprodukten som är personliga och utrycksfulla viner med ett rejält tryck i syran.

Concrete Bianco görs på druvorna Pecorino och Chardonnay med en liten skvätt Trebbiano. Frukten till vinet kommer från olika "field blends" vilket är vingårdar där druvor växer "huller om buller" tillsammans. Pecorino är en tidigt mognande lokal druvsort som trots sitt namn inte har något med ost att göra. Man tror däremot att namnet härstammar från det italienska ordet för får (pecora) då druvorna växer på kullar med klassiska betesmarker för får. Precis som Chardonnay påverkas druvan enormt av sin växtplats, vilket här är hög höjd i kombination med kalk och ger ett vin med bra tryck i syran och kalkig spänst. Concrete Bianco är närmast elektriskt i stilen där diverse citrusfrukter som pomelo och vit grape blandas kalksten och havssalt. 

Vinifikation: Druvor skördas för hand och pressas varsamt med en vertikalpress. Musten jäser vidare på cement utan skalkontakt och lagras i samma kärl på fällningen ett par månader. Buteljering sker på våren utan klarning eller filtrering. 

Servering: På karaff vid cirka 10 °C.
Korka upp nu eller inom 5 år

Klostret Monastero di Vitorchiano ligger 90 minuter norr om Rom i hjärtat av Lazio. I denna fridfulla och idylliska miljö huserar 80 nunnor vars liv är helt dedikerade till gud och agrikultur. Sedan tidigt 1990-tal har man odlat druvor enligt ekologiska principer och producerat vin på gammalmodigt och spartanskt vis. I början av 2000-talet lärde nunnorna känna den berömda vinmakaren Giampaolo Bea. Han tillförde en välbehövlig dos nytänkande och har sedan dess fungerat som klostrets vägledare vid vinproduktionen. 

Idag bjuder vinerna på ett autentiskt och energifullt uttryck av vulkanisk terroir där den italienska intensiteten kombineras med en avslappnad och uppfriskande klunkvänlighet. Coeonibium görs på den lokala trion Trebbiano, Malvasia och Verdicchio och är ett vitt vin i örtig och mineraldriven stil.

Vinifikation: Druvor sköras för hand och jäser med naturlig jäst. Vinet lagras därefter några månader på ståltank och buteljeras ofiltrerat. 

Servering: Direkt från flaska vid cirka 10°C.
Korka upp nu eller inom 5 år.

Cascina San Michele håller till i den lilla byn Castigliole d’Asti mellan Alba och Asti och grundades år 2015 av den unge och passionerade vinbonden Marco Minnucci. San Michele ligger på toppen av en piemontesisk kulle som är täckt av vinrankor, vallmo och tusenskönor. Vinmarkerna upptar 6,5 hektar, sköts med ekologiskt jordbruk och i gårdarna återfinns de lokala druvorna Barbera, Bonarda, Cortese och Nebbiolo. Jordarna är rika på kalk vilket tillsammans med altituden samspelar med Marcos försiktiga vinmakning och ger viner som kännetecknas av energi och djup.

Collarosa görs på den relativt sällsynta druvan Bonarda Piemontese som finns planterad i ett enskilt vingårdsläge i San Michele tillsammans med en liten skvätt Barbera. Vi fullkomligt älskar det här vinet och dricker det svalt som ett ljust färgat rött (tänk Jura), snarare än rosé. En briljant uppvisning av kombon drick- och matvänlighet där solmogna sommarbär blandas med rökiga mineraltoner.

Vinifikation: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäser med naturlig jäst. Skalkontakten varar några timmar och därefter lagras vinet på ståltank och buteljeras våren efter skörd.

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 12°C.
Korka upp nu eller inom 3 år

Gian Luca Colombo är en av Piemontes nya stjärnskott och ett namn du vill lägga på minnet! Han är född, uppvuxen och verksam i Langhe där han har sitt lilla vineri, hem och agriturismo vilket går under namnet Segni di Langa. Han är en eftertraktad vinmakare eller vinodlare (vilket är en benämningen han hellre använder) som utöver sin egna lilla produktion konsulterar en uppsjö mindre vinmakare runt om i Barolo och Langhe. Gian Luca började sin bana som ung vinmakare hos klassiska domänen Reva och år 2014 fick han utmärkelsen Gambelli Award för Best Young Italian Oenologist.

Vinet "NU" bygger på en blandning av druvor från alla Gian Lucas vinmarker. Sammantaget blir en salig mix från olika vingårdar där stockarnas åldrar spänner från 5 år 70 år! Vinet buteljeras utan filtrering eller klarning och är en genial uppvisning i hur ett enkelt vin kan skänka drickglädje med hjälp av en lagom dos koncentration i perfekt symbios med fräschör. Balans helt enkelt. NU är ett vin du alltid vill ha ett par flaskor av i kylen för att ta kunna ta ut 30 minuter innan servering och öppna upp på studs.

Vinifikation: Druvor skördas för hand jäser med naturlig jäst. Druvorna vinifieras separat med skalkontakt i 18-40 dagar beroende på druvsort. Därefter lagras vinet 2 månader på stora fat och 2 månader på ståltank. 

Servering: Direkt från flaska vid cirka 14 °C.
Korka upp nu eller inom 5 år. 

Valfaccenda huserar i Canale, en vacker by belägen bland de häpnadsväckande kullarna i Roero, mitt i hjärtat av Piemonte. Vineriet grundades år 2010 och drivs av paret Luca Faccenda och Carolina Oggero. Luca är uppvuxen i sin familjs vinmarker och efter vinstudier i Alba reste han runt i världen och skaffade sig erfarenhet genom att jobba hos olika vinmakare. Carolina å andra sidan kommer från Turin där hon arbetade som grafisk designer innan hon tillsammans med Luca bestämde sig för göra vin på Roeros branta sluttningar. Paret brukar idag 5 hektar av ekologiskt skötta vinrankor som är utspridda på ett flertal vingårdar i området. Vinmarkernas varierade förutsättningar med olika exponering och skiftningar i jordmån ses som en styrka, då det bidrar med mångfald och ger en komplex identitet till deras viner.

Många vinälskare anser att Nebbiolo ska komma från Langhe och lagras minst 20 år i källaren. Det är en åsikt vi oftast skriver under på, även om Vindabeive faktiskt bevisar raka motsatsen. Valfaccenda gör här ett vin som baseras på Nebbiolo från yngre och mindre solexponerade vinmarker i Roero. Allt handlar om att lyfta druvans läskande aromer och för att accentuera det ytterligare genomgår musten kolsyrejäsning á la Beaujolais. Resultatet ger en läskande, fruktdriven och oemotståndlig Nebbiolo i lätt stil som utmanar både Jura och Beaujolais i klunkvänlighet. 

Vinifikation: Druvorna skördas för hand och jäser i hela klasar (kolsyrejäsning) med naturlig jäst. Vinet lagras därefter på ståltank och buteljeras utan klarning eller filtrering.

Servering: Direkt från flaska vid cirka 13 °C.
Vinet ska drickas ungt, men kan lagras upp till 3 år.

 

Paolo och Lorenzo Marchionni håller till i Vigliano, en liten by sydväst om Florens, belägen på de berömda Colli Fiorentini, några av världens vackraste kullar. Hit bland vinrankor, vilda skogar och olivträd flyttade familjen Marchionni 1978 då Paolo och Lorenzos föräldrar bestämde sig för att lämna staden bakom sig flytta ut till landet där den djupa kärleken för jordbruket tog över. Knappt 20 kilometer från Florens centrum hittade familjen en plats som hade bevarats helt fritt från kemiska preparat i generationer tack vare dom lokala böndernas ihärdiga arbete. 

Idag brukar Marchionni sju hektar på ett traditionellt vis med totalt fokus på rankans och jordens naturliga behov. Jordmånen består av kalk, sand och lera tillsammans med den berömda skifferjorden galestro som kännetecknar Toskanas bästa vingårdar. De branta sluttningarna tillsammans med den påtagliga temperaturskillnaden mellan natt och dag skapar förutsättningar för precisa och expressiva viner där kärlek uppstår vid första klunken!

RossoVigliano är en hyllning till Marchionnis unika terroir och är en kombination av druvor från olika små vingårdar där en del rankor planterades redan för 30 år sedan. Druvorna skördas vid olika tidpunkter och resulterar i en uttrycksfull Sangiovese som är minst sagt förförisk i sina nyanser. Det finns en lätthet och renhet i frukten samtidigt som djup och energi imponerar vid varje klunk. Detta är en Sangiovese med många sidor som lämpar sig lika bra vid kontemplation som fest.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på betong. Vinet lagras på betong i 15 månader och buteljeras utan klarning eller filtrering. Därefter lagras vinet ytterligare 4 månader på flaska.

Servering: Direkt från flaska vid cirka 14 °C.
Korka upp nu eller inom 8 år.