Franck Balthazar

Slutsåld!

3-pack | Rhône

Franck Balthazar är tillsammans med namn som Auguste Clape och Thierry Allemand en av de mest framstående vinbönderna i Cornas. Domänen grundades av farfar Casimir år 1931 och trots att passionen för områdets sluttningar alltid funnits i Franck’s blod krävdes det några års arbete som ingenjör innan han tog sitt förnuft till fånga och tog över efter sin far René år 2002.

Franck’s vinfilosfi bygger på tradition och väldigt lite har förändrats sedan farfars tid. Franck anser att vinet görs ute i vinmarkerna och detta sker genom hårt slit i de branta, terrasserade gårdarna med jordar av granit. Druvorna skördas självfallet för hand och traditionsenligt sker all plöjning med hjälp av häst.

Bakom de bästa producenterna finns oftast de bästa vingårdarna och Francks hållbart skötta marker omfattar 3,5 hektar och består till stor del av mycket gamla vinstockar. Vinmarken i Chaillot införskaffade Franck från Noël Verset och planteringarna där är från 1914. Minst lika intressanta är hans gamla rankor i La Lègre, Les Mazards och Les Côtes som är tre fantastiska lieux-dits som ligger bakom några av de mest intensiva och energifyllda vinerna från hela norra Rhône.

Balthazar är nästan synonym med druvan Syrah, men Grenache och Roussanne hanteras med lika mycket omsorg i Francks händer. I källaren sker vinifikation med hela klasar, naturlig jäst och lagring på 600-liters gamla fat för att behålla Syrahdruvans parfym. Sulfiter tillsätts med försiktighet och alla vinerna buteljeras utan filtrering.

Vi kan inte få nog av Franck Balthazar’s buteljeringar. Vinerna bjuder på koncentration och djup tillsammans med parfym och finess som gör att de har få utmanare i norra Rhône.

Franck Balthazar

Norra Rhône

Rhône

Rhône är en av Frankrikes mest kända vinregioner och sträcker sig från söder om Lyon ner till floden Rhônes mynning. Det är ett stort område med en stor mångfald av klimat, jordmån och druvor. Så för att få en bättre förståelse delar man upp regionen i norra och södra Rhône.

Norra Rhône sträcker sig mellan städerna Lyon i norr och Montélimar i söder. Här används nästan enbart druvan Syrah och här ligger berömda appellationer som Cornas, Hermitage, Côte Rôtie, Saint-Joseph och Crozes-Hermitage. På den gröna sidan hittar man druvorna Roussanne, Marsanne och Viognier. De röda vinerna från Norra Rhône är i många fall intensiva och lagringsdugliga pjäser som kombinerar kraft med precision. Vid provningar kommer ofta klassiska beskrivningar som charkuterier, svartpeppar och kött på tal. De vita vinerna är åt det mer generösa hållet där fet och oljig struktur blandas med mogen frukt och blomster.

Södra Rhône ligger närmre medelhavet och här är klimatet varmare och landskapet mer flackt. Här är de viktigaste blå druvorna Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan och Cinsault medan de gröna är Roussanne, Bourboulenc, Clairette och Grenache Blanc.
Till skillnad från Norra Rhône producerar man alltså här vin på flera druvsorter och klassikern GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre) är en cuvée som kopieras hela världen över. Här är också hemvist för den världsberömda appellationen Châteauneuf-du-Pape som i 9 fall av 10 (enligt oss) ger rejält överreklamerade viner.

Det är nästan omöjligt att beskriva exakt hur ett vin från södra Rhône smakar då faktorer som läge, val av druvor och vinmakning spelar in. Generellt sätt skulle nog vinerna beskrivas som fruktiga, kryddiga och lite alkoholvarma. Folkliga helt enkelt! 

2018 Cornas "Cuvée Casimir Balthazar" 2018 - 485 kr (1 flaska)

Casimir

Druva: Syrah

Cuvée Casimir är en hyllning till en av Cornas första visionärer, Francks farfar Casimir. Cuvéen är en blandning av yngre och äldre rankor från två vinlägen i Cornas; La Lègre och Les Mazards. 80 % kommer från planteringar i början av 2000-talet i La Lègre och resterande kommer från rankor planterade år 1961 i Les Mazards.

Det här är en ren och skär kärleksförklaring till Cornas! Den något varmare årgången har laddat vinet med djupa toner som kommer att öppnar upp sig i karaff och strukturen är där för att garantera en säker njutning för generationer framåt. 

Vinifikation: Druvorna plockas för hand och jäser med naturlig jäst i hela klasar på ståltank och lagras därefter på gamla 600 liters fat i 14-18 månader.

Servering: Slå på karaff så vinet får luft och tid att öppna upp sig. Servera vid cirka 15 °C. Drick nu eller inom 30 år.

Klassisk Cornas, med djupa kryddiga toner som lindar in en energifull och stark kärna. Ett komplext vin som bjuder på en rejäl dos röda och mörka bär täckta av svartpeppar och vildvuxna kryddor. Det här är ett vin som verkligen speglar Francks vinfilosofi och dricks seriöst med ett leende på läpparna.

Drick till grillad entrecôte med tomatsallad, sauce bearnaise och frasiga pommes frites.

2018 Cornas "Chaillot" 2018 - 575 kr (1 flaska)

Chaillot

Druva: Syrah

Chaillot är en vingård som verkligen sammanfattar norra Rhônedalens storhet. Franck fick ta över vinmarken från legenden Noël Verset och rankorna här är bland de äldsta i hela Cornas, planterades år 1914. Kombinationen av branta sluttningar, granitrika jordar och väldigt gamla rankor förvandlas av Franck Balthazar till en unik tolkning av Cornas med djup, intensitet, energi och Burgundisk finess.

Det här är ett av Rhônedalens absolut bästa viner och vi fullkomligt avgudar den här typen av Syrah. 

Vinifikation: Druvorna plockas för hand och jäser med naturlig jäst i hela klasar på ståltank och lagras därefter på gamla 600 liters fat i 14-18 månader.

Servering: Slå på karaff så vinet får luft och tid att öppna upp sig. Servera vid cirka 15 °C. Drick nu eller om 30 år.

Uppkäftig, djup och köttig Syrah med yppigare inslag av blomster och viol. Packad med urtypisk karaktär som kräver några år i källaren eller ett par timmar i karaff för att visa sin fulla potential.  

Drick till rödvinsbräserade oxkinder med rökt sidfläsk, picklad lök, champinjoner och potatispuré.

2018 Cornas "Sans Soufre Ajouté" 2018 - 575 kr (1 flaska)

Sans Soufre

Druva: Syrah

"Sans Soufre Ajouté” betyder "inget svavel tillsatt" och druvorna till det här vinet kommer från unga stockar i La Lègre och Les Côtes. Detta vin är det som Franck lägger ner absolut mest tid och energi på. Att arbeta helt utan sulfiter från skörd till buteljering är en stor utmaning som kräver rigorös vinmakning som inte tål misstag. För att skydda frukten hanteras hela processen med gravitation och det man vinner från allt slit är ett naket uttryck av Cornas granitrika jordar. 

"Inget svavel tillsatt" är en fras som i dagens vinkultur berör och upprör många. Den som förväntar sig ett "funky" och hippt vinmakarexperiment skapat för att mätta en naturvinstörstande marknad kommer att bli besviken. Det man däremot kan förvänta sig är något av det mest energifulla uttrycket av Syrah som excisterar.

Vinifikation: Druvorna plockas för hand, jäser med naturlig jäst i hela klasar på ståltank och lagras därefter på gamla 600 liter stora fat i 14 månader. Vinet vinifieras helt utan svavel från skörd till buteljering.

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 14 °C.
Drick nu eller inom 10 år.

Tydlig, rent och naket uttryck av Syrah i djup men samtidigt flörtig stil. Drick till en örtylld porchetta serverad på grillad levain med ugnsbakade tomater och majonnäs. 

Franck Balthazar

Franck Balthazar

3 flaskor á 750 ml

1635:-
Franck Balthazar är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu