Enderle & Moll
Slutsåld!
6-pack · Baden
När Florian från Enderle & Moll i Baden hörde av sig förra året och frågade om vi var intresserade av att representera egendomen i Sverige kände vi oss minst sagt hedrade. Vi har länge älskat deras transparenta och delikata stil av Pinot Noir som alltid stuckit ut i ett land där viner på samma druva allt för ofta varit synonymt med överextraktion och nya fat.
Historien om Enderle & Moll började 2007 med endast tre fat vin i ett garage i Baden. Florian Moll och Sven Enderle träffades när dom studerade vin år 2003, och efter ha arbetat runt på vingårdar i Frankrike bestämde dom sig för att starta eget. Kombinationen av stockar med imponerande ålder, gamla fat, varsam élevage och ett enormt kvalitetsdriv har gjort deras viner omåttligt populära världen över.
Fokus för Enderle & Moll ligger på gamla vinmarker med låga skördeuttag som sköts för hand efter ekologiska och biodynamiska principer. I vineriet står en gammal korgpress i centrum och jäsning sker med naturliga jäststammar och stor andel hela klasar med en förkärlek till gamla fat från Bourgogne. Utöver sina egna 2 hektar vingårdar hämtar de druvor från ytterligare 8 hektar, odlade på samma sätt. Tyvärr lämnade Sven projektet år 2019 av hälsoskäl men Florian har fortsatt med sin partner Géraldine att trotsa Badens konventionella egendomar med deras terriortrogna energiknippen till viner.
Det här är utan tvekan en kultproducent och vi kan med stolthet presentera ett 6-pack med tre olika viner på Pinot Noir.
