Domaine Jean Tardy

Slutsåld!

3-pack | Bourgogne

Historien om familjen Tardy tar sin början år 1920 när farfar Victor Tardy fick jobb hos den legendariske Vosne-Romanée producenten Domaine Camuzet. På 1940-talet fick Victor vingårdsmark i métayage från sin arbetsgivare och när sonen Jean Tardy tog över sin pappas tjänst år 1966 utökades vinmarkerna ytterligare.

På 1980-talet bestämde sig Jean Tardy för att satsa ordentligt på sin domän och började köpa vingårdar för helt eget bruk. Fram tills idag har vinmarker införskaffats i Chambolle-Musigny (1984), Nuits-Saint-Georges (1989), Vosne-Romanée (1999), Fixin (2006) och Gevrey-Chambertin (2007). Idag har Domaine Jean Tardy sammanlagt 5 hektar.

Efter studier i vitikultur och oenologi anslöt sig år 1997 sonen Guillaume som är tredje generationens Tardy. Sedan år 2003 har han fullständigt ansvar för vinmakningen och Guillaume har genom att höja kvaliteten för varje skörd lyckats ge familjens viner det erkännande de förtjänar.

Arbetet i vingårdarna sker med största respekt för naturen och det används inga kemikalier utan enbart naturliga preparat. Vinmakningen är traditionell med 100% avstjälkning, 18-20 dagars kallmaceration och 18 månaders lagring på ek där procenthalten ny ek stegrar från 25% för Village, 50% för 1er Cru till 80% för Grand Cru.

Domaine Jean Tardy gör eleganta, rena viner som är en direkt spegling av sitt ursprung. Buteljeringarna bjuder på silkeslen tanninstruktur och yppig Pinot-frukt tillsammans med struktur, djup och komplexitet. Det här är viner som lagras fantastiskt men som tack vare sin direkta charm kan vara svåra att hålla tassarna från i ung ålder.

Historiskt har dessa viner enbart sålts till restauranger och det känns därför extra kul att för första gången kunna erbjuda Jean Tardy till alla hemmadrickare!

Jean Tardy

Bourgogne

Bourgogne

Bourgogne är utan konkurrens vinvärldens mest erkända ursprung och för att fullt ut förstå vinerna och regionen måste du ha svart bälte i vinkunskap. Härifrån kommer flertalet av världens mest eftersökta viner och 99 % av alla professionella vinälskare sätter Bourgogne som den främsta adressen för vin.

Regionen ligger i östra Frankrike och och har en mycket lång vinhistoria. Redan på 300-talet var Beaune ett högsäte för vinodling och Bourgogne har munkarnas historiska arbete med klassificering och vård av vinmarkerna att tacka för idag. Det odlas flera olika druvor i Bourgogne men de främsta är Pinot Noir för de röda viner och Chardonnay för de vita. Generellt kan man säga att alla som gör vin på Chardonnay eller Pinot Noir utanför Bourgognes gränser försöker efterlikna vinerna härifrån så mycket de kan. Bourgogne är med andra ord originalet men dessvärre ett unikum som inte går att kopiera.

Pinot Noir anses vara världens mest svårodlade druva då den är genetiskt instabil och känslig för röta och frost då den mognar tidigt och har tunt skal. Resultatet ger finessrika, rödfruktiga viner som dessutom är ohyggligt lagringsdugliga. Chardonnay är relativt neutral i sin stil och betydligt enklare att odla. Här spelar vinmakning och Bourgognes kalkrika jordar en stor roll som pushar fruktsyran och lagringskapaciteten i vinerna.

2018 Fixin "La Place" - 480 kr (1 flaska)

Fixin

Druva: Pinot Noir

Fixin är en nordligt belägen appellation i Côte de Nuits och här görs viner som generellt sätt blir ganska rustika i stilen och därmed behöver tid på flaska för att rundas av. Jean Tardy's mark planterades år 1973 och upptar 0,4 hektar. Vingården ligger i den övre delen av Fixin på en mjuk sluttning och tack vare exponeringen uppnår alltid druvorna fin mognad.

Jean Tardy's Fixin bjussar alltid på massor av frukt i kombination med silkig textur och stilen för våra tankar till Vosne-Romanée snarare än Fixin.

Vinifikation: Druvor plockas för hand och all frukt avtjälkas. Musten kallmacererar med huvuddelen hela druvor i 7 dagar för att extrahera färg och smak. Jäsning sker med naturlig jäst och man är sparsam med "pigeage" för att bevara elegans och finess. Vinet lagras 16 månader på sin fällning i fat, varav 30 % nya och 70 % ett år gamla.

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 17 °C.
Drick nu eller inom 10 år.

2018 Chambolle-Musigny "Les Athets" - 675 kr (1 flaska)

Chambolle

Druva: Pinot Noir

Chambolle-Musigny ligger strax norr om Vosne-Romanée och är känt för sina eleganta och silkiga röda viner. Jean Tardy's vinmark upptar 0,33 hektar och planterades år 1929 och 1975. Vingården ligger i den nedre delen av byn och druvorna skördas alltid 4-5 dagar tidigare än övriga vingårdar då frukten alltid får en hög mognad. Det gör att "Les Athets" har mer frukt och struktur än de generella vinerna från byn. Vinet är charmigt att dricka i ung ålder, samtidigt som det tack vare sin struktur håller för lång lagring. 

Vinifikation: Druvor plockas för hand och all frukt avtjälkas. Musten kallmacererar med huvuddelen hela druvor i 7 dagar för att extrahera färg och smak. Jäsning sker med naturlig jäst och man är sparsam med "pigeage" för att bevara elegans och finess. Vinet lagras 16 månader på sin fällning i fat, varav 33 % nya och 67 % ett år gamla.

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 17 °C.
Drick nu eller inom 15 år.

2018 Nuits Saint Georges "Au Bas de Combe" - 595 kr (1 flaska)

NSG

Druva: Pinot Noir

Frukten till "Au Bas de Combe" kommer från 0,45 hektar vinmark planterat år 1937 i norra Nuits Saint Georges. Den här marken ger ofta upphov till "millerandage" vilket är uppkomsten av små druvor som ger mer koncentrerad smak, tannin och syra till vinet.

Vingården ligger på Vosne-Romanée sidan och är omringad av vingårdslägen som "Les Chaumes" i norr och "Les Réas" i öst. Placering gör ett tydligt avtryck i vinet som får betydligt mer finess och elegans än de sedvanliga Nuits Saint Georges-vinerna. Jean Tardy föredrar sin Nuits Saint Georges silkig framför rustik. 

Vinifikation: Druvor plockas för hand och all frukt avtjälkas. Musten kallmacererar med huvuddelen hela druvor i 7 dagar för att extrahera färg och smak. Jäsning sker med naturlig jäst och man är sparsam med "pigeage" för att bevara elegans och finess. Vinet lagras 16 månader på sin fällning i fat, varav 40 % nya och 60 % ett år gamla.

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 17 °C.
Drick nu eller inom 15 år.

Domaine Jean Tardy

Domaine Jean Tardy

3 flaskor á 750 ml

1750:-
Domaine Jean Tardy är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu