Pompette Online logo
HemBrevkompisPresentkortHur funkar det?VillkorVarukorg (0)

Domaine Génot-Boulanger

Slutsåld!

3-pack | Bourgogne

Génot-Boulanger grundades år 1974 och drivs sedan år 2008 av Guillaume och Aude Lavollée som är fjärde generationens vinmakare. Domänen har 22 hektar organiskt skött vinmark spritt över 30 olika appellationer, från Chambolle-Musigny i norr till Mercurey i söder. Detta gör Génot-Boulanger till en av de få familjeegendomarna i Bourgogne som kan producera vin från en stor mångfalld terroir och samtidigt ha full kontroll över vinmarkerna.

Génot-Boulanger har länge gått under Bourgognenördarnas radar, men efter paret Lavollée tog över rodret har egendomens buteljeringar sakta men säkert blivit mer och mer eftertraktade. Guillaume anser att det hårda arbetet sker ute i vinmarkerna medan källararbetet är mer försiktigt och avskalat. De röda vinerna görs på stor andel hela klasar, inga vita viner får bâtonnage och användandet av nya fat överstiger aldrig mer än 20 procent.

Domaine Génot-Boulanger tillhör den lilla skara av producenter i Bourgogne som lyckas med bedriften att göra viner som är goda att dricka direkt, men även kan lagras i decennier. Det handlar om finess, spänst och mineralitet i kombination med ett sjuhelsikes djup.

Genot

Bourgogne

Bourgogne är utan konkurrens vinvärldens mest erkända ursprung och för att fullt ut förstå vinerna och regionen måste du ha svart bälte i vinkunskap. Härifrån kommer flertalet av världens mest eftersökta viner och 99 % av alla professionella vinälskare sätter Bourgogne som den främsta adressen för vin.

Regionen ligger i östra Frankrike och och har en mycket lång vinhistoria. Redan på 300-talet var Beaune ett högsäte för vinodling och Bourgogne har munkarnas historiska arbete med klassificering och vård av vinmarkerna att tacka för idag. Det odlas flera olika druvor i Bourgogne men de främsta är Pinot Noir för de röda viner och Chardonnay för de vita. Generellt kan man säga att alla som gör vin på Chardonnay eller Pinot Noir utanför Bourgognes gränser försöker efterlikna vinerna härifrån så mycket de kan. Bourgogne är med andra ord originalet men dessvärre ett unikum som inte går att kopiera.

Pinot Noir anses vara världens mest svårodlade druva då den är genetiskt instabil och känslig för röta och frost då den mognar tidigt och har tunt skal. Resultatet ger finessrika, rödfruktiga viner som dessutom är ohyggligt lagringsdugliga. Chardonnay är relativt neutral i sin stil och betydligt enklare att odla. Här spelar vinmakning och Bourgognes kalkrika jordar en stor roll som pushar fruktsyran och lagringskapaciteten i vinerna.

2018 Meursault "Les Meix Chavaux" (1 flaska) - 550 kr

Chavaux

Druva: Chardonnay

Les Meix Chavaux är en lieu-dit i Meursault där Génot-Boulanger har en halv hektar med 50 år gamla vinstockar. Det här är ett av domänens absolut svalaste vingårdslägen vilket ger vinet en ordentlig knuff med fräschör och elegans.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ekfat (20 % nya) utan något batonnâge. Vinet lagras därefter 12 månader på fat och 6 månader på stål.

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 12 °C.
Drick nu eller inom 15 år.

2018 Meursault "Clos du Cromin" (1 flaska) - 550 kr

Clos du Cromin

Druva: Chardonnay

Clos du Cromin är en lieu-dit på 1,42 hektar med sydöstlig exponering. Den inmurade vingården ligger i norra delen av Meursault, vid gränsen mot Volnay och har längge varit planterad med både blå och gröna druvor. Génot-Boulangers vinstockar ligger i den lägre delen av sluttningen där jordmånen är rik på lera.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ekfat (20 % nya) utan något batonnâge. Vinet lagras därefter 12 månader på fat och 6 månader på stål.

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 12 °C.
Drick nu eller inom 15 år.

2018 Puligny-Montrachet "Les Nosroyes" - 550 kr

Puligny

Druva: Chardonnay

Puligny-Montrachet ligger strax söder om Meursault och vinerna härifrån kännetecknas av finess och mineralitet. Les Nosroyes är en lieu-dit på 1,13 hektar och vingården är placerad på mitten av sluttningen i byns norra delar.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ekfat (20 % nya) utan något batonnâge. Vinet lagras därefter 12 månader på fat och 6 månader på stål.

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 12 °C.
Drick nu eller inom 15 år.

Domaine Génot-Boulanger

Domaine Génot-Boulanger

3 flaskor á 750 ml

1650:-
Domaine Génot-Boulanger är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu

Cookies policy