Cigliano di Sopra

6-pack · Toscana

Fattoria Cigliano di Sopra är en historisk egendom belägen i norra Chianti Classico med anor tillbaka till 1300-talet. Den moderna historien tar dock sin början först år 2017 när dottern i familjen Maddalena Fucile och hennes kille Matteo Vaccari valde ansluta sig till egendomen och restaurera de i stort sett övergivna vinmarkerna.

Efter avslutade studier i oenologi och vitikultur i Florens arbetade det unga paret i Toskana hos Tenuta degli Dei, Fontodi och Isole Eolie. För att addera ytterligare dos erfarenhet begav de sig därefter till Kalifornien där de jobbade med Rajat Parr och Sashi Moorman innan de beslöt sig för att flytta hem och starta eget.

Genom att ställa om till ekologisk vinodling med biodynamiska inslag och använda sid av en mer minimalistisk vinmakning har Maddalena och Matteo blåst nytt liv i Cigliano di Sopra. Årgång 2020 gjordes enbart ett par tusen flaskor och stilen är finessrik och mineralrik med eleganta tanniner. Tillgängligt, men med framtiden för sig!

 

Cigliano di Sopra

Cigliano di Sopra

6 flaskor á 750 ml

1680:-

TOSKANA

Toskana ligger i centrala Italien och i de norra delarna mellan Florens och Siena hittar man områdets mest kända ursprung; Chianti Classico. Här är klimatet varmt men de böljande kullarna hjälper till att temperera vingårdarna.

Toskana är främst känt för sina röda viner och Sangiovese är både den överlägset mest planterade och bästa druvan. Den utgör grunden i många viner och utöver Chianti ligger den bakom det legendariska vinet Brunello di Montalcino. Sangiovese trivs ypperligt i jordarna som består av skiffer, lera, märgel och kalk och ger generellt örtiga viner med frisk, körsbärslik syra och markerad strävhet.

Internationella druvor som Merlot, Syrah och Cabernet Sauvignon är vanliga i Toskanas kustområde, där de oftast blandas med lokala druvsorter. På vitvinssidan hittar man bland annat druvorna Vernaccia, Trebbiano, Malvasia och Vermentino.

2020 Chianti Classico

Druva: Sangiovese

Maddalena Fucile och Matteo Vaccaris Chianti Classico görs på 100 % Sangiovese från vinmarker med jordar rika på sand och kalk. Vinet är ekologisk certifierat och vinstockarnas ålder sträcker sig från 4 till 40 år.

Vinifikation: Druvorna skördas för hand, sorteras, avstjälkas och spontanjäser i tankar av stål. Därefter lagras vinet i 14 månader på gamla franska ekfat. 

Servering: På karaff vid cirka 15 °C.
Korka upp nu eller inom 10 år.

En transparent och livfull Sangiovese där svala körsbär och bigaråer omsluts av läskande syror och markerande mineralitet.

Drick till en örtspäckad porchetta med krämig tomatrisotto.