Château Thivin

Slutsåld!

6-pack | Beaujolais

Château Thivin tillhör det absoluta toppskiktet i Beaujolais och är den främsta producenten i appellationen Côte de Brouilly. Egendomen har anor tillbaka till 1300-talet och är den äldsta i Mont Brouilly.

Zaccharie Geoffray införskaffade egendomen tillsammans med två hektar vinmark vid en auktion år 1877. Hans son Claude fortsatte utvecklingen genom att utöka vingårdarna och därefter tog hans son, som också hette Claude, över rodret på 1930-talet. Tillsammans med sin fru Yvonne arbetade de outtröttligt för att höja kvaliteten och anseendet hos Côte de Brouilly och Beaujolais som helhet. De spelade en nyckelroll i skapandet av appellationen Côte de Brouilly och grundade dessutom ”Maison des Beaujolais” år 1953.

I dag håller Claude Geoffray tillsammans med sin son Claude-Edouard vinmakartraditionen vid liv och sköter arbetet på Château Thivin. Vinmarkerna omfattar 19 hektar och deras parceller är sydligt exponerade och planterade med 50-åriga vinstockar. Alla vingårdslägen skördas för hand och buteljeras separat för att lyfta fram dess unika karaktär. Hela operationen genomsyras av ett naturligt tänk och år 2008 inleddes arbetet att bli biodynamiskt certifierade där man beräknas vara helt konverterade år 2020.

Arbetet i källaren sker på traditionell manér med en förkärlek till helklasjäsning och lagring på gamla, stora ekliggare. Musten handskas mycket varsamt och vineriet är byggt i olika nivåer vilket gör att vinet kan förflyttas med hjälp av gravitationen.  

Château Thivin gör terroirdriven, lagringsduglig Côte de Brouilly som smakar som Beaujolais gjorde förr i tiden. Glöm skumbananer och tutti frutti, de här vinerna påminner mer om släktingarna i norra Bourgogne.

Chateau Thivin

Beaujolais

Beaujolais

Slarvigt beskrivs ofta vinerna från Beaujolais som lätta, bäriga och skapade för att drickas unga. Det kanske stämmer när det kommer till fenomenet Beaujolais Nouveau men de vinerna som vi kommit att älska sitter på betydligt mer djup, komplexitet och lagringsduglighet.

Beaujolais tillhör södra Bourgogne rent geografiskt men det är mycket som särskiljer distriktet från regionen i övrigt. Vi ser området lite som en fusion mellan Bourgogne och norra Rhône där druvan Gamay i kombination med något varmare klimat och jordar rika på granit ger några av vinvärldens mest omtyckta viner.

Gamay är en tunnskalig druvsort som likt Pinot Noir ger slanka och eleganta viner men i mer lekfull, flörtig och kryddig stil. De näringsfattiga granitjordarna tvingar vinstockarnas rötter långt ner i marken vilket ger vinerna en extra skjuts mineralitet och en lagom dos koncentration.

2018 Gamay Noir Vignes d'Ecussol - 160 kr (2 flaskor)

Gamay Noir

Druva: Gamay

Gamay Noir "Vignes d’Ecussol" är familjen Thivin's senaste tillskott. Här har de valt att göra ett mer tillgängligt vin på frukt från planteringar i byn Quincié som ligger precis utanför Brouilly. Druvor från 50 år gamla vinrankor i kombination med kolsyrejäsning ger ett vin i lekfull, läskande och väldigt typisk Bojo-stil. Världens bästa vardagsvin!

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser i hela klasar där maceration sker med med semi kolsyrejäsning. Vinet lagras därefter 7 månader på stora ekliggare innan buteljering.

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 16 °C. Vinet är gjort för att förtäras ungt men kan lagras upp till 3 år. 

Josig frukt och pigg syra gör att det här vinet passar perfekt på egen hand men även till en mängd olika kök. Prova gärna till klassisk svensk husmanskost, typ viltköttbullar med gräddsås, potatis och rårörda lingon.

2018 Les Sept Vignes - 200 kr (2 flaskor)

Druva: Gamay

Les Sept Vignes baseras på en blandning av sju olika vingårdslägen på östra, södra och västra delen av Mont Brouilly. Vingårdarna som ingår är Clos Bertrand, La Chapelle, Les Griottes, Godefroy, L’Héronde, Henri och Les Fournelles. Detta blir en cocktail av Mont Brouilly och familjens signaturvin. Klassisk Beaujolais så det står härliga till!

Vinifikation: Druvorna skördas för hand från 50-åriga vinmarker och jäser därefter i hela klasar. I vineriet sköts all hantering av druvmusten med hjälp av gravitation och efter pressning vilar vinet på gamla stora ekliggare i 10 månader.

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 16 °C. Vinet dricks väldigt gott ungt men spara upp till 5 år för mer rödfruktig, Burgundisk stil. 

Koncentrerad gamayfrukt, mineral och fin fräschör gör att det här vinet har många kompisar i matväg. Vi dricker gärna till helstekt kyckling med buljongkokta rotfrukter och Belugalinser. 

2018 Les Griottes de Brulhié - 210 kr (2 flaskor)

Les Griottes de Bruhlie

Druva: Gamay

Les Griottes de Brulhie är en 5 hektar stor, sydligt exponerad vingård belägen på mitten av Brouilly-sluttningen med vulkaniska jordar. Vingården är känd historisk och omnämndes i skrift redan på 1600-talet som ”kullen som bär de bästa vinerna”. Det här är ett komplext vin av elegant snitt som vi rankar som ett av de bästa vinerna från hela Beaujolais. 

Vinifikation: Druvorna skördas för hand från vulkaniska vinmarker och jäser därefter i hela klasar. I vineriet sköts all hantering av druvmusten med hjälp av gravitation och efter pressning vilar vinet på gamla stora ekliggare i 10 månader.

Servering: Slå på karaff så vinet får luft och öppnar upp sig lite. Servera vid cirka 16 °C. Drick nu eller om 5 + år. 

Den rödyppiga frukten, elegansen och längden gör att den här flaskan förtjänar en festmåltid. Drick till smörstekta ankbröst med comtégratinerad potatisgratäng och dubbelsås (rödvin och murklor). 

Château Thivin

Château Thivin

6 flaskor à 750 ml

1140:-
Château Thivin är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu