Vinlådor Brevkompis Presentkort Hur funkar det?Villkor

Cascina San Michele

6-pack · Piemonte

Cascina San Michele håller till i den lilla byn Castigliole d’Asti mellan Alba och Asti och grundades år 2015 av den unge och passionerade vinbonden Marco Minnucci.

Marco gör hantverksmässigt vin som tydligt speglar områdets mångfacetterade terroir. Han följer traditionens spår där hårt arbete i vinmarkerna och stor respekt för druvorna i källaren leder fram till det slutgiltiga resultatet.

San Michele ligger på toppen av en piemontesisk kulle som är täckt av vinrankor, vallmo och tusenskönor. Vinmarkerna upptar 6,5 hektar, sköts med ekologiskt jordbruk och i gårdarna återfinns de lokala druvorna Barbera, Bonarda, Cortese och Nebbiolo. Jordarna är rika på kalk vilket tillsammans med altituden samspelar med Marcos försiktiga vinmakning och ger viner som kännetecknas av energi och djup.

Druvorna skördas självfallet för hand och i vineriet är receptet naturlig jäst, lagring på gamla fat och sparsamt med svavel vid buteljering. Vinerna varken filtreras eller klarnas.

Marco Minucci förmedlar verkligen känslan av sitt ursprung och hans buteljeringar är ren och skär drickglädje. Vinerna är friska, gastronomiska, lagom busiga och dricks med lätthet varje dag.

San Michele

Cascina San Michele

6 flaskor á 750 ml

1290:-

Piemonte

Piemonte ligger i nordvästra Italien med Alperna som fondvägg och blir översatt till svenska "vid bergets fot". Det böljande området är minst sagt sagolikt med sina dimtäckta vingårdar och medeltida byar. Utöver den legendariska vita Albatryffeln och det nästan lika legendariska pålägget Nutella hittar vi även här några av världens mest eftertraktade viner.

Klimatet i Piemonte är av svalare karaktär vilket ger druvor här en lång hängtid på rankorna med gott om tid att mogna. Det kuperade landskapet och olikheter i jordar och mikroklimat gör att vingårdslägen i området har helt olika förutsättningar. Av den anledningen läggs här, precis som i Bourgogne, väldigt stor vikt på ursprung ner på vingårdsnivå.

Piemonte är framförallt berömt för sina röda viner och då kanske främst för de långlivade Barolo- och Barbarescovinerna på druvan Nebbiolo. Andra blå druvor som används flitigt vid vinproduktion är Dolcetto och Barbera. På den vita sidan är druvorna Cortese och Arneis mest kända tillsammans med Moscato som utgör basen i de lätt pärlande söta vinerna från Asti.

Vino Rosato "Collarosa"
190 kr (2 flaskor)

Druva: Bonarda Piemontese

I Sverige förknippas ofta rosévin med billigt bulkvin som med fördel blandas med Fanta. Den kombinationen skulle vi gissa sker i 99 roséfall av 100, men det finns glädjande nog undantag och Cascina San Micheles rosé tillhör undantaget.

Collarosa görs på den relativt sällsynta druvan Bonarda Piemontese som finns planterad i ett enskilt vingårdsläge i San Michele. Vi fullkomligt älskar det här vinet och dricker det svalt som ett ljust färgat rött (tänk Jura), snarare än rosé. En briljant uppvisning av kombon drick- och matvänlighet.

Vinifikation: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäser med naturlig jäst. Skalkontakten varar några timmar och därefter lagras vinet på ståltank och buteljeras våren efter skörd.

Servering: Direkt från flaska vid cirka 12°C.
Korka upp på studs.

Friskt och blommigt vin där solmogna sommarbär blandas med lite rökiga mineraltoner.

Drick rätt upp och ner eller till ett fat fyllt till bredden med charkuterier, oliver och hårdostar.

2021 Barbera d'Asti "Primevi"
200 kr (2 flaskor)

Druva: Barbera

Primevi görs på druvan Barbera som är är Marcos favorit att såväl odla som att dricka. Frukten till vinet kommer från ett flertal vingårdslägen där olikheterna i exponering och jordar leder fram till vinets unika uttryck. Man tar ett steg tillbaka både i vinmarken och i källaren vilket resulterar i ett levande och personligt vin som ständigt bjuder på nya upptäckter i glaset. Sofistikerat och rustikt på samma gång.

Vinifikation: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäser med naturlig jäst. Vinet jäser och lagras därefter på ståltank innan det buteljeras utan klarning eller filtrering.

Servering: Direkt från flaska vid cirka 14°C.
Drick nu eller inom 5 år.

Kryddig och djup Barbera med inslag av både röda och mörka bär. Ett skolboksexempel i balans mellan fyllighet och fräschör!

Drick till saltimbocca på kalvinnanlår med smörstekt gnocchi och salvia.

2018 Barbera d'Asti Superiore
255 kr (2 flaskor)

Druva: 2018 Barbera d'Asti Superiore "San Michele" 255 kr (2 flaskor)

Vinet ”San Michele” tar sitt namn från byn med samma namn och druvorna kommer från producentens äldsta vinmarker. Precis som övriga vingårdar används här inga kemikalier och de mänskliga ingreppen reduceras till minimum. Det här är Cascina San Micheles toppvin och klassificeringen Superiore innebär att vinet har någon procent alkohol mer. Alkoholen spelar dock inte första fiol utan det är den rika frukten och läskande fräschören tar upp allt spelrum i gommen.

Vinifikation: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäser med naturlig jäst. Vinet jäser på ståltank och lagras därefter på stora gamla ekfat i 12 månader innan det buteljeras utan klarning eller filtrering.

Servering: På karaff vid cirka 15 °C.
Drick nu eller inom 6 år.

En Barbera i fyllig, rik och kryddig stil där den mogna frukten omsluts av läskande syror.

Drick till valfri kreation bestående av kött, sås, potatis och gelé.

Cascina San Michele

Cascina San Michele

Piemonte

Vino Rosato "Collarosa"190 kr (2 flaskor)

2021 Barbera d'Asti "Primevi"200 kr (2 flaskor)

2018 Barbera d'Asti Superiore255 kr (2 flaskor)

Vino Rosato "Collarosa"
190 kr (2 flaskor)

2021 Barbera d'Asti "Primevi"
200 kr (2 flaskor)

2018 Barbera d'Asti Superiore
255 kr (2 flaskor)