Cascina San Michele

Slutsåld!

6-pack | Piemonte

Cascina San Michele håller till i den lilla byn Castigliole d’Asti mellan Alba och Asti och grundades år 2015 av den unge och passionerade vinbonden Marco Minnucci.

Marco gör hantverksmässigt vin som tydligt speglar områdets mångfacetterade terroir. Han följer traditionens spår där hårt arbete i vinmarkerna och stor respekt för druvorna i källaren leder fram till det slutgiltiga resultatet.

San Michele ligger på toppen av en piemontesisk kulle som är täckt i ett hav av vinrankor, vallmo och tusenskönor. Vinmarkerna upptar 6,5 hektar, sköts med ekologiskt jordbruk och i gårdarna återfinns de lokala druvorna Barbera, Bonarda, Cortese och Nebbiolo. Jordarna är rika på kalk vilket tillsammans med altituden samspelar med Marco’s försiktiga vinmakning och ger viner som kännetecknas av energi och djup.

Druvorna skördas självfallet för hand och i vineriet är receptet naturlig jäst, lagring på gamla fat och sparsamt med svavel vid buteljering. Vinerna varken filtreras eller klarnas.

Marco Minucci förmedlar verkligen känslan av sitt ursprung och hans buteljeringar är ren och skär drickglädje. Vinerna är friska, gastronomiska, lagom busiga och dricks med lätthet varje dag.

Cascina San Michele

Piemonte

Piemonte

Piemonte ligger i nordvästra Italien med Alperna som fondvägg och blir översatt till svenska "vid bergets fot". Det böljande området är minst sagt sagolikt med sina dimtäckta vingårdar och medeltida byar. Utöver den legendariska vita Albatryffeln och det nästan lika legendariska pålägget Nutella hittar vi även här några av världens mest eftertraktade viner.

Klimatet i Piemonte är av svalare karaktär vilket ger druvor här en lång hängtid på rankorna med gott om tid att mogna. Det kuperade landskapet och olikheter i jordar och mikroklimat gör att vingårdslägen i området har helt olika förutsättningar. Av den anledningen läggs här, precis som i Bourgogne, väldigt stor vikt på ursprung ner på vingårdsnivå. 

Piemonte är framförallt berömt för sina röda viner och då kanske främst för de långlivade Barolo- och Barbarescovinerna på druvan Nebbiolo. Andra blå druvor som används flitigt vid vinproduktion är Dolcetto och Barbera. På den vita sidan är druvorna Cortese och Arneis mest kända tillsammans med Moscato som utgör basen i de lätt pärlande söta vinerna från Asti. 

2018 Vino Rosato "Collarosa" - 190 kr (2 flaskor)

Rosé

Druva: Bonarda Piemontese

I Sverige förknippas ofta rosévin med billigt bulkvin som med fördel blandas med Fanta. Den kombinationen skulle vi gissa sker i 99 roséfall av 100, men det finns glädjande nog undantag och Cascina San Michele's rosé tillhör undantaget.

Collarosa görs på den relativt sällsynta druvan Bonarda Piemontese som finns planterad i ett enskilt vingårdsläge i San Michele. Vi fullkomligt älskar det här vinet och dricker det svalt som ett ljust färgat rött (tänk Jura), snarare än rosé. En briljant uppvisning av kombon drick- och matvänlighet. 

Vinifikation: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäser med naturlig jäst. Skalkontakten varar några timmar och därefter lagras vinet på ståltank och buteljeras våren efter skörd.

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 12°C. Drick ungt!

Friskt och blommigt vin där solmogna sommarbär blandas lite rökiga mineraltoner. Drick svalt i skuggan till en fräsch sommarsallad med tomater, melon, mynta och rostade nötter.

2018 Barbera d'Asti "Primevi" - 195 kr (2 flaskor)

Barbera

Druva: Barbera

Barbera är central för Cascina San Michele och druvan är Marco's favorit att såväl odla som att dricka. Frukten till Primevi kommer från flera vingårdslägen där olikheterna i exponering och jordar leder fram till vinets unika uttryck. Man tar ett steg tillbaka både i vinmarken och i källaren vilket resulterar i ett levande vin som ständigt bjuder på nya upptäckter i glaset.

Primevi är sofistikerat och rustikt på samma gång. Det är också ett vin som sammanför vinhipstern med den mer konventionella vindrickaren. Bravo Marco!

Vinifikation: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäser med naturlig jäst. Vinet jäser och lagras därefter på ståltank innan det buteljeras utan klarning eller filtrering.

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 14°C.
Drick nu eller inom 6 år.

Kryddig och djup Barbera med inslag av både röda och mörka bär. Ett skolboksexempel i balans mellan fyllighet och fräschör! Drick till saltimbocca på kalvinnanlår med smörstekt gnocchi och salvia.

2016 Monferrato Rosso - 240 kr (2 flaskor)

Monferrato

Druva: Nebbiolo

Nebbiolo har gått och blivit folklig och är numera en druva som inte behöver någon närmare presentation. Vi kan tacka Langhe och Barolo som öppnat upp ögonen för druvans tidlösa och samtidigt egensinniga uttryck.  

Cascina San Michele's Monferrato Rosso görs på druvor från området Sant'Anna och är ett typexempel på lättdrucken Nebbiolo. Vinet uppfostras på traditionellt sätt (gamla fat) men ursprunget ger ett mer modernt vin där fräschör och tillgänglighet skuggar över den mer klassiska stilen där tanninerna står i fokus. En perfekt introduktion till Nebbiolo helt enkelt!

Vinifikation: Druvorna skördas för hand, avstjälkas och jäser med naturlig jäst. Vinet jäser på ståltank och lagras därefter på stora gamla ekfat i 12 månader innan det buteljeras utan klarning eller filtrering.

Servering: Slå på karaff och servera vid cirka 15 °C. Drick nu eller inom 7 år.

Rödfruktig, kryddig och begynnande utvecklad Nebbiolo av elegant snitt. Drick till grillade fläskkotletter med rödvinssmör, smörslungade primörer och parmesan. 

Cascina San Michele

Cascina San Michele

6 flaskor á 750 ml

1250:-
Cascina San Michele är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu