Cascina Fontana

Slutsåld!

3-pack | Piemonte

Cascina Fontana håller till i den lilla byn Perno i Monforte d’Alba, mitt i hjärtat av Barolo. Familjen har arbetat som vinbönder i över sex generationer och Mario Fontana grundade egendomen tillsammans med sin fru Luisa år 1995.

Deras 4 hektar vinmark är spridd över några av regionens bästa vingårdslägen i Castiglione Falletto, La Morra och Sinio. De varierande växtplatserna ger sin speciella karaktär till druvorna och på klassiskt manér producerar Mario enbart en Barolo genom att blanda de olika lägena. År 2013 blev dock undantaget som bekräftar regeln då förutsättningarna var helt perfekta för Mario att uppfylla sin dröm och göra en Barolo enbart på frukt från Castiglione Falletto. Resultatet blev magnifikt och sedan dess har Mario valt att buteljera Barolo Castiglione Falletto vid varje toppårgång. 

Cascina Fontana's vinfilosofi bygger på gamla traditioner men i modern tappning vilket ger viner som smakar väldigt klassisk Piemonte fast i en mer drickvänlig stil. Tillgängligt utan att vara insmickrande.

Cascina Fontana

Piemonte

Piemonte

Piemonte ligger i nordvästra Italien med Alperna som fondvägg och blir översatt till svenska "vid bergets fot". Det böljande området är minst sagt sagolikt med sina dimtäckta vingårdar och medeltida byar. Utöver den legendariska vita Albatryffeln och det nästan lika legendariska pålägget Nutella hittar vi även här några av världens mest eftertraktade viner.

Klimatet i Piemonte är av svalare karaktär vilket ger druvor här en lång hängtid på rankorna med gott om tid att mogna. Det kuperade landskapet och olikheter i jordar och mikroklimat gör att vingårdslägen i området har helt olika förutsättningar. Av den anledningen läggs här, precis som i Bourgogne, väldigt stor vikt på ursprung ner på vingårdsnivå. 

Piemonte är framförallt berömt för sina röda viner och då kanske främst för de långlivade Barolo- och Barbarescovinerna på druvan Nebbiolo. Andra blå druvor som används flitigt vid vinproduktion är Dolcetto och Barbera. På den vita sidan är druvorna Cortese och Arneis mest kända tillsammans med Moscato som utgör basen i de lätt pärlande söta vinerna från Asti. 

2017 Langhe Nebbiolo (1 flaska)

Langhe Nebbiolo

Druva: Nebbiolo

Det sägs att man ska döma Bourgogne-producenter utifrån deras generiska viner och samma princip kan utan tvekan tillämpas i Piemonte när det kommer till Langhe Nebbiolo. Cascina Fontana's Langhe visar direkt potentialen i Mario's Nebbiolo-viner och är den perfekta ingångsvägen för att förstå hela hans filosofi.

Druvorna till vinet kommer från gamla vinstockar planterade i de två vingårdarna Vigna del Pozzo i Castiglione Falletto och Vigna del Castello i Sinio. Det rör sig om ekologiskt odlad, Barolo-klassificerad frukt som ger en Langhe som levererar på riktigt hög nivå.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras därefter 12 månader på gamla stora fat och buteljeras ofiltrerat. 

Servering: Slå på karaff och servera vid cirka 15 °C.
Drick nu eller inom 10 år.

En lättdrucken och slank Nebbiolo fullmatad med stiltypiska aromer som körsbär, nypon och örter. Drick till en klassisk Carne cruda toppad med riven parmesan och hyvlad sommartryffel.

2015 Barolo (1 flaska)

Barolo

Druva: Nebbiolo

Cascina Fontana's Barolo tillhör en av regionens mest spännande viner och årgång efter årgång lyckas Mario skapa ett vin som skiner med precision och karisma. 

Druvorna kommer från gamla vinstockar i Cru Villero och Cru Valletti i Castiglione Falletto och från Cru Gallinotto i La Morra. De olika växtplatserna ger sin speciella karaktär till vinet och på klassiskt vis blandar alltså Mario dessa ursprung i sin Barolo, istället för att buteljera dem separat. 

Det här är en Barolo som är fantastiskt god att dricka på studs men som först efter ett par år i källaren kommer att visa sin fulla potential.

Vinifikation: Druvor jäser med naturlig jäst och lagras på ståltank i 8 månader. Därefter lagras vinet 2 år på gamla stora fat. Efter lagring på fat blandas alla viner på betong där den slutgiltiga cuvéen får lagras i ytterligare 12 månader. Vinet får sedan vila 12 månader på flaska.

Servering: Slå på karaff så vinet får luft och tid att öppna upp sig.
Servera vid cirka 15 °C. Drick nu eller inom 20 år. 

Ett ungt men samtidigt drickmoget vin som bjuder på en explosion av rosor, körsbär och örter. Klassisk, välstrukturerad Nebbiolo med en levande karaktär som med fördel dricks till piemontesisk Agnolotti del Plin med brynt smör och salvia.

2015 Barolo "Castiglione Falletto" (1 flaska)

Castiglione Falletto

Druva: Nebbiolo

Mario's Castiglione Falletto är en hyllning till byn där hans familj har sina rötter och vinet produceras endast vid exceptionellt bra årgångar. 

Druvorna kommer från gamla vinstockar planterade i Cru Villero och Cru Valletti i Castiglione Falletto och utgör ett riktigt Nebbiolo-mästerverk som imponerar i både koncentration och elegans. Det här är ett legendariskt vin som vittnar om den fantastiska årgången 2015 och som har många år av storslagenhet framför sig. 

Vinifikation: Druvor jäser med naturlig jäst och lagras på ståltank i 8 månader. Därefter lagras vinet 2 år på gamla stora fat. Efter lagring på fat blandas alla viner på betong där den slutgiltiga cuvéen får lagras i ytterligare 12 månader. Vinet får sedan vila 12 månader på flaska.

Servering: Slå på karaff och servera vid cirka 15 °C.
Drick nu eller inom 30 år.

Ett komplext och djupt vin som sitter inne på hela det klassiska smakspektrat av violer, rosor, tjära och örtagård. Klassisk stuns i tanniner och syra gör att vinet har framtiden för sig. Drick på höstkanten till ett berg av Tajarin med ett berg av vit tryffel. 

Cascina Fontana

Cascina Fontana

3 flaskor á 750 ml

1295:-
Cascina Fontana är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu