Blandlåda Loire

Pierre-Henri Gadais är den femte generation i familjen Gadais att bruka jordarna i Muscadet. Han tog över vinmakaransvaret från sin far år 2016 och idag har familjen 12 hektar vinmark i Saint-Fiacre. Domaine de la Combes vingårdar är helt och hållet planterade med den lokala druvsorten Melon de Bourgogne och vinstockarna sträcker sig åldersmässigt så långt tillbaka som år 1929. Arbetet i vinmarkerna sköts efter biodynamiska principer och domänen kommer att vara certifierad från och med år 2021. Vinifiering sköts med minimal påverkan och enbart naturliga jäststammar används.

"Vigne de l'Astrée" är Domaine de la Combes finaste Muscadet och druvorna kommer från en vingårdsplott i La Pètière som bär samma namn som vinet. Jordarna här är rika på gneiss och skiffer vilket i kombination med gamla vinstockar ger Melon de Bourgogne av imponerande kvalitet. Det här är utan tvekan ett av Nantes absolut främsta ursprung och resultatet ger en Muscadet med hejdundrande djup och massor av mineralsälta. 

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på stora gamla fat. Vinet lagras därefter 26 månader på fällningen (sur lie).

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 11 °C.
Drick nu eller inom 10 år.

Château du Hureau har tillhört familjen Vatan i generationer och räknas till det absoluta toppskiktet i Saumur-Champigny. Familjen brukar totalt 20 hektar vingårdsmark och allt arbete sker efter biodynamiska principer. Den gemensamma nämnaren i marken är den porösa kalkstenen tuffeau som ger lagringsdugliga viner med en imponerande mineralitet.

I stort sett all areal upptas av den blå druvan Cabernet Franc, men lyckligtvis har familjen några få plotter planterade med Loiredalens främsta gröna druva, Chenin Blanc. Vinstockarna som bär frukten till Argile har en snittålder på 30 år och kvaliteten på druvorna i kombination med Vatans handpåläggning ger ett lagringsdugligt och mineralpackat monster till vin.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras 12 månader på ståltank och stora gamla fat.

Servering: Slå vinet på karaff och servera vid cirka 10 °C.
Drick nu eller inom 10 år.

Stéphane Erissé har alltid haft ett passionerat förhållande till vin men det var först när han träffade Antoine Foucalt (Domaine du Collier) och pappan Charly Foucalt (Clos Rougeard) som han valde att avsluta sitt arbete inom byggnadsindustrin och sadla om till vinbonde. Efter tre års arbete hos familjen Foucalt införskaffade han år 2008 3,5 hektar ekologiskt skött vinmark i den lilla byn Saint-Georges-sur-Layon i Anjou. Egendomen fick namnet Domaine Andrée efter hans farmor och idag har vinmarkerna växt till att omfatta 5 hektar.

Stéphane sköter arbetet helt själv och spenderar den mesta av sin vakna tid bland rankorna. Vingårdarna sköts efter biodynamiska principer och i hans rustika lilla källare sker processen med ytterst lite handpåläggning. Han är första generationens vinmakare men erfarenheten han fått genom arbete hos mer bevandrade vinbönder skiner igenom i glaset. 

Frukten Stéphanes enda vita vin "Les Faraunières" kommer från vinstockar planterade före år 1920 på granit- och kvartsjordmån. Resultatet ger en dopad Chenin Blanc med ett nästan övernaturligt, mineraldrypande uttryck. Vinet är djupt och får en slank och tight kropp med komplex aromatik av äpple, kvitten och citrus. Sältan dansar loss i gommen och leder en snabbt till nästa klunk. Ett vin som är omöjligt att inte förälska sig i.

Vinifikation: Druvorna skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Vinet lagras i 18 månader på stora fat (30 % nya).

Servering: Ge vinet ett par timmar på karaff och servera vid cirka 10°C. Drick nu eller inom 20 år.