Abbia Nòva
Slutsåld!
Abbia Nòva håller till i den lilla byn Piglio i Lazio som räknades som en av Italiens mest betydelsefulla vinregioner under Romar- och Medeltiden. Egendomen grundades av vännerna Daniele och Pierluca som efter flera års arbete hos diverse vinbönder beslutade sig att slå sina påsar samman och införskaffade 7 hektar vinmark i sina hemtrakter.
Första årgången producerades år 2013 (då under namnet Costa Graia) och i huvudsak kultiveras druvsorten Cesanese d’Afille som kom till Piglio för över 400 år sedan. Jordarna de brukar är främst vulkaniska med inslag av lera och en stor del av vinstockarna är upp mot 70 år gamla. Vingårdsarealen är fördelad över de 6 historiska lägena San Giovanni, Vignali, Colle di Grano, Le Fattora och Casale San Antonio.
Redan från start har man haft av en naturlig jordbruksstrategi och allt arbete sker efter biodynamiska pinciper. I källaren, som utgörs av ett gammalt hus uppe i bergen, tillsätts varken jäst eller svavel och all jäsning sker spontant med lagring på cement, lera, stål, glas och gamla fat.
Abbia Nòva är en frisk fläkt i Piglio och deras livfulla, energirika vinstil uppdaterar det traditionella uttrycket från Lazio till en mer modern och läskande form. En perfekt balans av det gamla och nya Italien.
2019 Senza Vandalismi Bianco - 195 kr (2 flaskor)
Druva: Passerina
Senza Vandalismi blir översatt till svenska "utan vandalism" och syftar på att det här är ett vin av naturligt snitt som skapats utan några kemiska tillsatser i vare sig mark eller vin. Vinet görs på den lokala och sällsynta druvan Passerina och kommer från 51 år gamla vinstockar i den kalkrika vingården San Giovanni. De kalkrika jordarna och den högt belägna vinmarken accentuerar fräschören i druvorna och ger ett unikt vin där ursprunget verkligen speglas i glaset.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och därefter påbörjas jäsning i hela klasar. Druvklasarna pressas sedan och musten jäser vidare med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras på sin fällning till nästföljande vår då det dras om till stora damejeanner där det får vila ytterligare två månader innan buteljering.
Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 9 °C.
Drick nu eller inom 3 år.
Friskt och fruktigt vitt i lite fetare stil där honungsmelon, vita persikor och blomster får sällskap av en rejäl nypa sälta. Drick till Panzerotti fylld med mortadella och provolone.
2019 Senza Vandalismi Rosso - 195 kr (2 flaskor)
Druva: Cesanese d’Affile
Senza Vandalismi Rosso görs på den lokala druvan Cesanese d’Affile och frukten till vinet är en selektion från samtliga vinmarker. Vinstockarnas ålder har ett spann från 16 - 81 år och vingårdarnas vulkaniska jordmåner varierar något i mängden inslag av kalk och sand. Cesanese d'Affile har en lång historia i Lazio och de bästa förutsättningarna finns runt byarna Piglio och Anagni. Druvan är både svår att odla och vinifiera men i rätt händer ger den, precis som Pinot Noir, sagolika viner. Senza Vandalismi Rosso är en livfull tolkning och enligt oss en fulländad uppvisning av druvans potential.
Vinifikation: Druvor sköras för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras sedan utan kontakt med sin fällning till våren efter skörd.
Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 14 °C.
Drick nu eller inom 5 år.
Friskt, syrligt och lättdrucket rött vin i en något mjukare stil där solmogna jordgubbar blandas med svalodlade lingon, medelhavsörter och en touch rökig mineralitet. Drick till en klassisk pizza Napoletana.
2019 Berlame Rosato - 230 kr (2 flaskor)
Druva: Cesanese d’Affile, Cesanese Nostrano
Abbia Nóva's Rosato kommer från vingården Berlame och vinstockarnas ålder sträcker sig från 17 till 21 år gamla. Vinmarken ligger på 550 meters höjd och jordarna är vulkaniska med inslag av sandsten. Druvblandningen består till hälften av Cesanese d'Affile och till hälften av sub-varianten Cesanese Nostrano. Berlame Rosato görs alltid i väldigt begränsad volym och årgång 2019 var inget undantag med sina blygsamma 1700 flaskor. Vi fullkomligt älskar det här vinet och dricker det svalt som ett ljust färgat rött (tänk Jura), snarare än rosé.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och därefter påbörjas jäsning i hela klasar. Druvklasarna pressas sedan och musten jäser vidare med naturlig jäst på cement. Vinet lagras på sin fällning till nästföljande vår då det dras om till stora damejeanner där det får vila ytterligare två månader innan buteljering.
Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 12 °C.
Drick nu eller inom 3 år.
Friskt vin i läskande stil där skogssmultron blandas med jordgubbar, örtagård och mineralsälta. Drick till en stadig charktallrik med Noceralla oliver på sidan.
Abbia Nòva
6 flaskor á 750 ml
Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn