Pompette Online logo
HemBrevkompisPresentkortHur funkar det?VillkorVarukorg (0)

Tour de France #2

Slutsåld!

12-pack | Frankrike

Tour de France #2 är en något mindre uppföljare till vårt förra släpp på 24 flaskor, men bjuder likväl på en gedigen vinresa genom Frankrike à la POMPETTE. Vi är extremt nöjda med selektionen som bjuder en fin mångfald med sina 12 unika etiketter. Gemensamt för alla flaskor i paketet är att det är viner som går alldeles utmärkt att dricka på studs, men även lämpar sig fint för lagring. Precis som vi vill ha det.

Champagne -> Loire -> Bourgogne -> Beaujolais -> Rhône -> Jura -> Savoie -> Languedoc

Bon voyage!

N.V. La Règle d'Or R.13, Leclere-Minard (Champagne) - 400 kr

Leclere

Druva: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonay

Leclere Minard är en familjeegendom som grundades år 1922 i Champagne. Deras vinmark upptar 2,3 hektar och täcker de tre olika ursprungen Coulumne La Montagne i Reims samt Tramery och Courmas i Motagne de Reims. För ett par år sedan tog sonen Clément Leclere över verksamheten och genom konvertering till ekologiska principer och en mer precis vinmakning har han lyft familjeegendomen till helt nya höjder. 

La Règle d'Or är en cuvée som baseras på Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay från år 2013. Perfekt druvmaterial i kombination med varsam hantering och lång lagring på fällningen ger en djup, livfull och balanserad Champagne. 

Vinifikation: Vinet jäser på ståltank och efter den andra jäsningen på flaska får det vila 5 år på jästfällningen. Vinet buteljeras med 6 gram socker per liter. 

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 11 °C.
Drick nu eller inom 10 år.

2018 La Trame Noir, Leclere-Minard (Champagne) - 400 kr

La Trame

Druva: Pinot Meunier

Coteaux Champenois är en appellation i Champagne som täcker stilla viner. Det här är en ovanlig kategori av vin, då producenter i 9,9 fall av 10 väljer att använda sina druvor till Champagne, som är betydligt mer eftertraktat. Det här är första årgången Clément Leclere gör en Coteaux Champenois och vinet görs på 100 % Pinot Meunier. Det här är utan tvekan den här lådans mest exklusiva vin, då produktionen utgörs av enbart 300 flaskor.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Vinet lagras 11 månader på gamla fat och buteljeras utan filtrering. 

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 11 °C.
Drick nu eller inom 10 år.

2018 Muscadet Gabbro, Domaine de Belle Vue (Loire) - 235 kr

Gabbro

Druva: Melon de Bourgogne

Domaine de Belle Vue håller till i Gétigné och grundades av vingeniet Jérôme Bretaudeau år 2010. Egendomen består av 12 hektar biodynamiskt och ekologiskt certifierade vingårdar där den traditionella druvan Melon de Bourgogne samsas med de mer för området ovanligare Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc och Savagnin. Jérôme sticker även ut på fler sätt än val av druvor. Han buteljerer sina viner baserat på jordmån och ålder på vinstockarna, snarare än vingård, och i hans experimentella vineri samsas gamla ekfat med amforor och cementägg.

Det här vinet baseras på frukt från "Clos des Bouquinardières" där jordmånen utgörs av järnrik Gabbro. Resultatet ger en Muscadet med sälta, fräschör och längd av majestätiska mått.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Vinet lagras därefter 10 månader på sin jästfällning i ståltank och cementägg. 

Servering: Slå vinet på karaff och servera vid cirka 12 °C.
Korka upp nu eller inom 10 år

2018 Touche Mitaine, Le Rocher des Violettes (Loire) - 200 kr

Touche Mitaine

Druva: Chenin Blanc

Le Rochers des Violettes håller till i Montluis-sur-Loire och grundades av vinbonden Xavier Weisskopf år 2005. Han brukar 17 hektar vinmark och en stor del av hans vinstockar har en imponerande ålder. Arbetet sköts enligt biodynamiska principer och i de kalkrika jordarna stormtrivs Chenin Blanc. Xavier vill göra rena, livfulla, mineraldrivna viner och han lyckas med bedriften göra törstsläckande och komplexa vinbyggen på samma gång.

Touche Mitaine tar sitt namn från en parcell med vinstockar från 1975 och är ett vin som visar upp Chenin Blancs sälta, syra och djup på ett fokuserat och läskande vis.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Därefter lagras vinet på sin fällning i en mix av gamla små fat och stora foudres.

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 12 °C.
Korka upp nu eller inom 10 år.
 

2018 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Lavières, Chandon de Briailles (Bourgogne) - 545 kr

Lavieres

Druva: Pinot Noir

Domaine Chandon de Briailles är ingen ny bekantskap för den inbitne Bourgogneälskaren. Egendomen grundades i Savigny-lès-Beaune på 1800-talet och var på tidigt 90-tal bland de första i hela Frankrike att börja arbeta ekologiskt. Domänen är biodynamiskt certifierad sedan år 2005 och den enorma respekten för naturen går hand i hand med deras hantverkmässiga viner.

Les Lavières är en av Savigny-les-Beaunes bästa 1er Cru och Chandon de Briailles äger 2,61 hektar vinmark med vinstockar från år 1954. Det här är röd Bourgogne helt i vår smak där en årgångstypisk solkysst kärna mixas med lager av röda bär och blir till en mineraldriven cocktail i läskande (och lättdrucken) stil.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på betong och ståltank. Vinet lagras därefter på gamla 228 liters fat i 18 månader.

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 16 °C.
Drick nu eller inom 15 år.

2018 Rully Rouge, Domaine Dureuil-Janthial (Bourgogne) - 320 kr

Rully

Druva: Pinot Noir

En klassisk och ofta sann sägning om producenter i Bourgogne är att om de är berömda för sina röda viner, smakar de vita sällan lika bra. Och vice versa. Självklart finns det undantag som bekräftar regeln och en av de främsta hittar man i byn Rully, Domaine Dureuil-Janthial. Idag sköts egendomen av Vincent Dureuil, som de senaste 25 åren har drivit familjens vineri med passion och total hängivenhet i Rullys unika och mångfacetterade terroir. I vingårdarna sköts allt ekologiskt och när druvorna anländer i vineriet är det en kombination av traditionell och minimalistisk vinmakning som gäller.

Frukten till Rully Rouge kommer från de tre olika vingårdslägena Le Meix Cadot (1978), En Rosey (1974) samt Montagne de Remenot (1980) och bjuder på en rödvinsupplevelse som kan mäta sig med de betydligt mer kända grannarna i norr.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst, varav 15 % i hela klasar. Vinet lagras 12 månader på fat (30 % nya) och får därefter vila 6 månader på tank. 

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 16 °C.
Drick nu eller inom 10 år.

2019 Montagny "Prélude", Domaine Stéphane Aladame (Bourgogne) - 220 kr

Montagny

Druva: Chardonnay

Stéphane Aladame grundade sin egendom efter vinstudier i Beaune år 1992, blott 18 år gammal. Han kommer inte från en familj av vinodlare utan fick chansen att ta över 3 hektar mark i sina hemtrakter Montagny-les-Buxy från en vinbonde utan arvingar. Idag upptar hans vingårdar runt 7 hektar och allt arbete sköts enligt ekologiska principer. Jordarna här är väldigt rika på kalk och Stéphane anser att Montagny har mer likheter med Chablis än Côte d'Or. I vineriet jobbar han för att bevara fräschören och mineraliteten i vinerna med hjälp av försiktig pressning, ståltank, gamla fat och sparsam svavling.

Druvorna till Prélude kommer från de två parcellerna Le May samt Les Coères och ger ett vin där krämig Chardonnayfrukt möter ett spänstigt mineraldriv.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturliga jäststammar. Vinet lagras 10 månader på tank för att bevara fräschör. 

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 12 °C.
Drick nu eller inom 5 år.

2019 Moulin-à-Vent "Chassignol", Smith-Chapel (Beaujolais) - 270 kr

Chapel

Druva: Gamay

Domaine Chapel håller till i Régnié-Durette och grundades av David Chapel och Michele Smith-Chapel år 2016. Idag brukar paret ekologiska och biodynamiska vinmarker över hela Beaujolais med gamla vinrankor som är djupt förankrade i de berömda granitjordarna. Vinmakningen speglar arbetet i vingårdarna med minimal inverkan och stor respekt för råmaterialet. Vinerna genomgår semi kolsyrejäsning på stora fat, lagring på foudres och buteljeras utan filtrering.

Smith-Chapel är namnet som används för Domaine Chapels negociantviner och frukten till Moulin-à-Vent "Chassignol"  kommer från jordar rika på rosa granit vilket ger en rik och flörtig stil av Beaujolais.

Vinifikation: Druvorna skördas för hand och jäser i hela klasar med semi-kolsyrejäsning. Vinet lagras därefter 8 månader på gamla fat innan buteljering.

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 15 °C.
Drick nu eller inom 6 år.

2019 Cornas "Les Côtes", Domaine Cyril Courvoisier (Rhône) - 460 kr

Cornas

Druva: Syrah

Cyril Courvoisier kommer urpsrungligen från Jura, men räknas idag som en av Cornas mest lovande vinbönder. Efter att ansvarat för vinodlingen hos Domaine Colombo i flertal år, började Cyril 2011 att införskaffa mark till sig själv där han anlade vingårdar. Hans vinmarker upptar idag dryga 3 hektar och utöver Cornas brukar han mark i Saint-Péray och Saint-Joseph. Allt arbete har skötts enligt biodynamiska principer sedan start och hans första årgång kom år 2017. I vineriet föredrar Cyril jäsning med hela klasar och gamla fat vilket resulterar i en uppfriskande stil av Cornas med fräschör och frukt i fokus.

Frukten till det här vinet kommer det granitrika vingårdsläget "Les Côtes" och är hans andra årgång.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser i hela klasar på ståltank med naturlig jäst. Vinet lagras därefter på gamla fat i 18 månader och buteljeras ofiltrerat med ytterst lite tillsatt svavel.

Servering: Slå på karaff och servera vid cirka 15 °C.
Drick nu eller inom 15 år.

2018 Arbois Exception, Jèrôme Arnoux (Jura) - 220 kr

Trousseau

Druva: Trousseau

Jérôme Arnoux är Jura förkroppsligad. Född och uppvuxen i Montigny-les-Arsuses, som var den första byn att odla druvor i regionen, kom han i tidig ålder kontakt med vintillverkning. Efter 20 års arbete varav ett årtionde hos Domaine Tissot blev Jérôme år 2012 delägare och ansvarig vinmakare i Arbois äldsta källare Le Cellier des Tiercelines. Idag brukar man 15 hektar vinmark i Villette-les-Arbois, Montigny-les-Arsures och Pupillin från vilka huvuddelen av frukten till Jérômes viner kommer. Vingårdarna sköts efter hållbara principer utan någon som helst användning av pesticider och med mycket strikta skördeuttag.

Exception kommer från en kalkrik, västligt sluttande vingård i Arbois vid namn Les Corvées. Odlingarna av Trousseau är koncentrerade runt orten Arbois och Les Corvées ligger norr över och räknas som en av områdets absolut bästa vinmarker. Druvan Trousseau (Bastardo i Portugal) har mörkt skal och ger rustika men samtidigt eleganta viner i djupare och mörkare stil. Exception är ytterligare en anledning varför vi älskar Jura och vinerna från Jérôme!

Vinifikation: Druvor avstjälkas och jäser med naturlig jäst på tank i 30 dagar. Vinet lagras därefter 12 månader på gamla fat

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 16 °C.
Drick nu eller om 10 år.

2018 Tonnerre de Grès, Marie & Florian Curtet (Savoie) - 320 kr

Curtet

Druva: Jacquère, Altesse

När Marie och Florian Curtet tog över legenden Jacques Maillets vinmarker år 2016 fick de fortsätta i en av Savoies jättars spår. De var väl medvetna om pressen men samtidigt bestämda att klara av utmaningen. Med fortsatt biodynamiskt arbete och en avskalad filosofi i vineriet har paret tagit med sig arvet in i framtiden och gör idag helt fantastiska viner av naturligt snitt.

Vita viner från Savoie har ofta en uttalad mineralitet och en krispig karaktär. "Tonnerre de Grès" är inget undantag och är en perfekt introduktion till området. Vinet är en blend av druvorna Jacquère och Altesse som kommer från gamla vinstockar i Motz. Aromatiken är komplex och blommig med en spänstig kropp och pigg syra. Det är ett vin som kan drickas redan nu men som med tid kommer att utvecklas till ett djupt och nyanserat alpint panorama.

Vinifikation: Druvorna jäser med naturlig jäst och lagras på cement i 9 månader. Buteljering sker utan filtrering och med ytterst lite svavel.

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 13°C.
Drick nu eller om 10 år.

2018 Pic Saint Loup "Simon", Clos Marie (Languedoc) - 335 kr

Clos Marie

Druva: Grenache, Syrah, Mourvèdre

Clos Marie håller till i Pic-Saint-Loup, strax norr om Montpellier i Languedoc, och är en av områdets mest respekterade producenter. Egendomen grundades år 1994 av Christophe Peyrus och Françoise Julien och allt arbete har skötts enligt biodynamiska principer sedan år 1997. I de kalkrika jordarna jordarna återfinns de blå druvorna Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan samt Mourvèdre och utmaningen vid skörd är att plocka när balansen mellan mognad och fräschör i druvorna är perfekt. I vineriet föredras jäsning i hela klasar, lagring på stora neutrala ekfat och ytterst lite svavling vilket ger ett väldigt puristisk uttryck av Languedoc.

Simon är ett vin som görs på frukt som kommer från äldre vinrankor belägna högre upp på sluttningarna. Cuvéen består av lika delar Grenache och Syrah med 10 % Mourvèdre och kombinationen av finess och koncentration kan närmast beskrivas med perfektion. Eller balans.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser långsamt med naturlig jäst i hela klasar. Vinet lagras på stora neutrala fat (foudre) och buteljeras ofiltrerat och varsamt med hjälp av gravitation.

Servering: Slå vinet på karaff och servera vid cirka 16 °C.
Drick nu eller inom 20 år.

Tour de France #2

Tour de France #2

12 flaskor á 750 ml

3925:-
Tour de France #2 är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu

Cookies policy