6-pack · Spanien
POMPETTE No. 2 är vår andra kurerade blandlåda för året och innehållet är en frisk och energirik hyllning till vinlandet Spanien. Det bjuds på både tinto och blanco i form av mineralsalt Albariño, slank Sierra de Gredos och läskande Montsant. Fram med tulpanerna, öppna balkongdörren och låt denna vårbris till vinlåda hålla dig sällskap under solens återkomst.
6 flaskor á 750 ml
1130:-
Druva: Albariño
Bodegas Zarate är en historisk familjeegendom som grundades redan år 1707. Man håller till i Val do Salnés som räknas som ett av Rías Baixas absolut främsta ursprung för vinodling. Regionen är en direkt förlängning av norra Portugal och här vid Atlantkusten produceras aromatiska viner i läskande stil.
Zarate är en verklig pionjär när det kommer till kvalitetsviner på druvan Albariño då de redan på 1950-talet visade vad skåpet skulle stå. Firman sköts idag av Eulogio Pomares som med hjälp av ekologiska principer och nitisk vinmakning inte bara drivit Bodegas Zarate till sin absoluta spets, utan också tagit hela regionen till en helt ny nivå. Att dricka Albariño signerad Zarate är som att få en salt och mineraldriven (behaglig) kallsup i Atlanten.
Vinifikation: Druvor från 35 år gamla vinstockar skördas för hand. Vinet jäser på ståltank och får därefter vila på sin fällning.
Servering: Slå vinet på karaff och servera vid cirka 12 °C.
Korka upp nu eller inom 10 år.
Drick till vitlöksrostad fulfranska toppad med sardeller och persilja.
Druva: Garnacha, Syrah
Celler Comunica håller till i Montsant och står för exakt allt vi älskar med det nya Spanien. Projektet drivs av vännerna Pep Aguilar och Patri Morillo som med ekologiskt jordbruk och avskalad vinmakning buteljerar magi på flaska. Montsant omger det mer berömda ursprunget Priorat och från de granitrika, höghöjdsodlingarna produceras vanligtvis koncentrerade och fläskiga viner med hög alkohol. Här skiljer sig (tack och lov) Celler Comunica från mängden då deras viner är nakna, mineraldrivna och med fräschör i fokus. Vi del Mas görs på 70 % Garnacha med resterande del Syrah och är en perfekt uppvisning av deras läskande husstil!
Vinifikation: Druvor från 30 år gamla vinstockar skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras därefter 8 månader på sin fällning.
Servering: Slå vinet på karaff och servera vid cirka 14 °C.
Korka upp nu eller inom 5 år.
Drick till smörstekt gnocchi toppad med konfiterade tomater och krispig svartkål.
Druva: Grenache, Cariñena, Syrah
GR-10 har tagit sitt namn från en känd vandringsled och är en blandning av gammal Garnacha (88 %) och yngre planteringar av Cariñena (10 %) och Syrah (2 %). Druvorna kommer från olika parceller i Cadalso de los Vidrios, San Martín de Valdeiglesias och Cenicientos och vinet är en perfekt introduktion till appellationen Vinos de Madrid. Det här är 4 Monos instegsvin, men med frukt från upp till 86 år gamla stockar i vingårdar på 800 meters höjd bjuds vi på en fullkomligt briljant uppvisning av ett höghöjdspang i josig och slank, men samtidigt strukturerad stil.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och kallmacererar i hela klasar. Helklasjäsning sker med naturliga jäststammar runt 20 dagar och vinet lagras 7 månader på gamla fat av varierande storlek och 2 månader på cement.
Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 14 °C
Korka upp nu eller inom 3 år.
