3-pack · Piemonte
Dessa mörka och kalla tider brukar alltid ge oss en obotlig törst på Piemonte och Nebbiolo. Det är svårt att hitta en mer passande druva för säsongen med alla grytor, långkok och mustiga matanrättningar. Därför har vi det stora nöjet att presentera ett 3-pack med tre klassiska uttryck av Nebbiolo signerat tre av Piemontes giganter.
3 flaskor à 750 ml
680:-
Piemonte ligger i nordvästra Italien med Alperna som fondvägg och blir översatt till svenska "vid bergets fot". Det böljande området är minst sagt sagolikt med sina dimtäckta vingårdar och medeltida byar. Utöver den legendariska vita Albatryffeln och det nästan lika legendariska pålägget Nutella hittar vi även här några av världens mest eftertraktade viner.
Klimatet i Piemonte är av svalare karaktär vilket ger druvor här en lång hängtid på rankorna med gott om tid att mogna. Det kuperade landskapet och olikheter i jordar och mikroklimat gör att vingårdslägen i området har helt olika förutsättningar. Av den anledningen läggs här, precis som i Bourgogne, väldigt stor vikt på ursprung ner på vingårdsnivå.
Piemonte är framförallt berömt för sina röda viner och då kanske främst för de långlivade Barolo- och Barbarescovinerna på druvan Nebbiolo. Andra blå druvor som används flitigt vid vinproduktion är Dolcetto och Barbera. På den vita sidan är druvorna Cortese och Arneis mest kända tillsammans med Moscato som utgör basen i de lätt pärlande söta vinerna från Asti.
Druva: Nebbiolo
Guido är fjärde generationen i familjen Porro att bruka de kalkstensrika jordarna i Serralunga d’Alba, Piemonte. Han är en varm och anspråkslös vinbonde som utan tvekan hör hemma i den gamla skolan. Både arbete i källare och vingård sköts på klassiskt vis och det enda som egentligen ändrats sedan egendomen grundades år 1900 är att man nu buteljerar sina viner, istället för att sälja vidare dem på fat.
Vineriet ligger med vacker utsikt precis ovanför deras vingårdar i Lazzarito Cru. Det här är vinmarker formade som en stor amfiteater med sydvästligt läge som ger druvorna maximalt med solexponering och samtidigt ett naturligt skydd från vind.
Serralunga d’Alba är känt för att ge några av regionens mest långlivade Nebbioloviner och Guido Porro är förstås inget undantag. Det som skiljer honom är att han lyckas klä den traditionella och kraftfulla lagringsdugligheten i en mer lättillgänglig kostym.
Frukten till familjen Porros Langhe Nebbiolo kommer från 0,35 hektar Barolo-klassificerad vinmark i Serralunga. Nebbioloviner blir generellt sätt ljusa i färgen och är mycket tanninrika med hög syra. Det vi älskar är dock hur inslagen av nypon, rosor och körsbär håller tuffheten i shack. Nebbiolo ger som bekant långlivade viner men till skillnad från en Barolo anser vi att en Langhe ska vara ett mer tillgängligt vin. Guido Porro delar vår uppfattning och Camilu bjuder alltid upp till dans med direkt njutning.
Vinifikation: Druvor plockas för hand och jäser med naturlig jäst på cement med 20-25 dagars skalkontakt. Vinet lagras därefter 8 månader på stål och cement.
Servering: På karaff och vid cirka 15 °C.
Korka upp nu eller inom 8 år.
Druva: Nebbiolo
Det finns klassiska producenter och så finns det historiska producenter. Poderi Colla tillhör utan tvekan de sistnämnda. Grundaren Beppe Colla är en legend och när han år 1961 valde att som första vinbonde buteljera ett av Barolos bästa vingårdslägen Bussia separat, förändrade han synen på Piemonte för alltid.
Idag brukar Poderi Colla 12 hektar vinmark som är spridd över tre olika domäner; Tenuta Roncaglia i Barbaresco, Tenuta Dardi Le Rose i Monforte d’Alba och Cascina Drago i Elvio di Alba. Fokus ligger framförallt på Nebbiolo, som odlas med olika exponeringar på hög höjd, men här återfinns även druvorna Freisa, Barbera och Dolcetto. Vingårdarna sköts ekologiskt i enlighet med Beppes vinfilosofi, där respekt för naturen och hårt arbete bland vinrankorna ger grunden för en lyckad vinifiering. I källaren är det naturliga jäststammar och gamla stora fat som gäller för att urlaka den aromatiska kärnan av Nebbiolo på det mest delikata sättet. Resultatet ger viner med elegans och fräschör vars balanserade frukt och struktur tillåter många års lagring.
Poderi Collas Nebbiolo d’Alba är allt annat än ett instegsvin. Vingården där druvorna kommer ifrån ligger på andra sidan vägen från Barbaresco och ett stenkast från familjens bästa växtlägen. Detta är inget småsyskon, utan en självständig Nebbiolo, som från skörd till buteljering behandlas på samma vis som familjens Barolo och Barbaresco. Vinet får lång lagring på stora ekfat och resultatet ger en seriös och elegant Nebbiolo som till skillnad från övriga viner med fördel kan drickas redan idag.
Vinifikation: Druvorna skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Därefter lagras vinet 24 månader varav 12 av dessa på gamla stora fat.
Servering: På karaff och servera vid cirka 15 °C.
Korka upp nu eller inom 10 år.
Druva: Nebbiolo
Federico Scarzello är tredje generationen vinmakare i familjen Scarzello som utan tvekan räknas som en av Barolos mest traditionella och anrika producenter. Egendomen brukar knappt 6 hektar av biodynamiskt skötta vinrankor bland några av regionens bästa vingårdslägen varav nästan hälften ligger i Sarmassa, Paiagallo, Boschetti och Terlo.
Har man en gång träffat Federico i sin källare i mitten av byn Barolo förstår man direkt vilken enorm kärlek och respekt familjen känner för sina vingårdar. Trots den välförtjänta berömmelsen som Scarzellos viner har fått under decennier är Federico fortfarande en vinbonde med fokus helt och hållet på sina vinmarker. Det är lätt att känna resultatet av detta hårda arbete i hans eleganta och lagringsdugliga Nebbioloviner som årgång efter årgång sätter Scarzello bland Piemontes främsta vinkonstnärer.
Kombinationen mellan det kompromisslösa arbetet i vingårdarna, där Federico enbart använder sig av biodynamiska metoder, och den traditionella vinmakningen med gamla stora fat och långa macerationstider ger viner med karaktär, energi och finess av majestätiska mått.
Scarzellos Langhe Nebbiolo är vinet som vi föll platt för när vi först träffade Federico på en trattoria i La Morra. Det är dessutom det perfekta sättet att bekanta sig med Federicos unika tolkning av Piemonte och vinet skulle lätt kunna konkurrera ut många Barolo med sin precision, elegans och komplexitet. Druvorna till vinet kommer från vinstockar planterade i Barolo, Sinio och Madonna di Como. Det handlar om ekologiskt odlade, Barolo-klassificerade druvor som med traditionell vinmakning ger en av de bästa Langhe Nebbiolo vi någonsin provat.
Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Vinet lagras på stora gamla ekfat i 8 månader och buteljeras utan klarning eller filtrering. Vinet lagras därefter ytterligare 6 månader på flaska.
Servering: På karaff och servera vid cirka 15 °C.
Korka upp nu eller inom 12 år.
