Myrko Tépus

Slutsåld!

6-pack | Provence

Med en far som arbetade som vinhandlare väcktes Myrko’s intresse för vin redan i ung ålder. Han studerade agrikultur vid universitetet i Hyeres och efter examen arbetade han hos diverse vinbönder ibland annat Loire och Alsace. Men Myrko drömde om att få bruka sin egen jord. År 2016 förverkligade han den drömmen och införskaffade 12 hektar övergivna vingårdar i sina gamla hemtrakter i Esparron de Pallière.

Esparron de Pallière ligger i disktriktet "Haut Var" cirka en timmes bilfärd norr om Toulon. Det här är ett grönt och frodigt område i närheten av ravinen Gorges du Verdon och utgör gränslandet mellan de södra Alperna och infarten till Medelhavet.

Myrko’s vingårdar ligger på 460 meters höjd över havet och temperaturskillnaden mellan dag och natt ger en lång mognadssäsong. Det gör att druvorna kan uppnå en optimal mognad och samtidigt behålla höga syranivåer som bidrar med fräschör till vinerna. Jordmånen är som ett geologiskt lapptäcke och varierar mellan sand, silt och lera med inslag av rosa kalksten, sandsten och flinta. Myrko arbetar hårt och ytterst minutiöst i sina vingårdar utan några som helst kemiska preparat. Får från granngården betar i markerna på vintern och han använder deras spillning för att gödsla vinstockarna.

Druvorna som Myrko odlar är ursprungstypiska och stor andel kommer från gamla vinstockar. För rött och rosé används druvorna Grenache, Cinsault, Carignan och Syrah medan Ugni Blanc och Chardonnay är grundmaterialet till de vita vinerna.

I källaren följer arbetet den gamla skolans regler och allt vinifieras utan några tillsatser utöver en mycket liten mängd svavel. Hans vita viner och rosé pressas direkt medan de röda vinerna får macerera på cement. Lagring sker på stora neutrala fat av trä upp till 18 månader och målet för Myrko är alltid att vinerna ska få vila två vintrar innan de buteljeras.

Vi är så sanslöst glada att få erbjuda vinerna från Myrko Tépus. Vi älskar Provence som resmål och nu har vi äntligen hittat en vinbonde som gör regionen rättvisa. Vinerna är djupa, livfulla, steniga och örtiga med en rejäl nypa fräschör. Exakt så här ska Provence smaka.

Myrkos

Provence

Provence

Provence är Frankrikes äldsta vinproducerade region och sträcker sig från floden Rhônes mynning ner mot den norditalienska gränsen i de sydöstra delen av landet. Landskapet bjuder på mångfalld där rivieran blandas med kuperade skogslandskap, höga berg och djupa dalar. Klimatet är som klippt och skuret för vinodling och varierar likt terrängen med varmare lägen ner mot Medelhavskusten och svalare lägen på högre höjd norrut.

På vinfronten är Provence främst känt för sina laxrosa roséviner som står för över 80% av vinproduktionen. Bland druvorna som används i regionen hittar vi bland annat de sydfranska klassikerna Cinsault, Grenache och Carignan för rött/rosé och Clairette, Bourboulenc och Grenache Blanc för vitt.

Men ursprunget Provence har mer att ge än lättsam rosé. En yngre generation håller på att etablera sig där hantverksmässiga viner från odlingar på högre höjd visar upp ett helt nytt uttryck av regionen. 

2018 Rosé Dai! (2 flaskor)

Dai!

Druva: 60% Grenache, 40% Cinsault

Daï är ett uppmanande uttryck på italienska som betyder något i stil med "kom igen nu". När Myrko införskaffade sin vinmark i Esparron de Pallière ville han köpa 5 hektar men fåraherden som sålde vingårdarna sa att han fick köpa 12 hektar eller inget. Då var det bara att kavla upp ärmarna och börja jobba. Ja, ni fattar kopplingen.

Som vin betraktad är Dai! inte att förväxlas med de enkla rosévinerna från Rivieran. Det här är ett seriöst och gastronomiskt vinbygge som vi gärna dricker innan, under och efter middagen.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och de hela klasarna pressas direkt. Jäser med naturlig jäst på cement och lagras i samma typ av kärl i 8 månader. 

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 12 °C. Drick nu eller inom 2 år.

En rosa dröm med smak av vildhallon, solmogna persikor och glasrabarber. Läskande, vibrerande avslut med sten och grapefrukt i perfekt balans. Drick till gravad lax med smörslungad färskpotatis, grön sparris och senapsdressing. 

2018 Rouge Saint Jean (2 flaskor)

Saint Jean

Druva: Grenache

Vingårdsläget Saint Jean har fått sitt namn från ett oratorium från 1700-talet som är beläget på platsen. Detta är även historisk mark då det odlades druvor här redan på 100-talet e.Kr. och området omges av ruiner från romartiden.

Grenache är som klippt och skuren för medelhavsklimat. Det är en tunnskalig druvsort som står emot torka bra och behöver rejält med sol för att mogna. Det görs oändligt mycket rent ut sagt äckliga viner på druvan Grenache. Vinerna tenderar att springa iväg i alkoholhalt och helt slarva bort fräschören. Är man däremot en skicklig vinbonde som Myrko som dessutom sitter inne på fantastiskt druvmaterial i odlingar på högre höjd blir resultatet något helt annat. 

Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst i hela klasar. Lagras 8 månader på fällningen i kärl av cement. 

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 16 °C. Drick nu eller inom 5 år.

Rödfruktig Grenache i krispig och aromatisk stil. Slank, elegant med frisk syra och en härlig dos av Provencalska örter och lavendel. Blint hade vi nog placerat vinet i Beaujolais. Drick till smörstekt gnocchi med salvia och fänkålssalsiccia.

2018 Rouge Nitchivo (1 flaska)

Nitchivo

Druva: Carignan

Nitchivo är ryska och betyder förenklat att man vänder något negativt till positivt. När Myrko tog över denna magnifika vingård med över 60 år gamla stockar fick han lägga ner hela sin själ för att göra marken brukbar igen. Carginan är dessutom en mycket svårodlad druva då den är känslig för mjöldagg och mognar sent.

Ofta brukar druvan ingå i blandningar med Grenache där den bidrar med mörkare frukt, tannin och syra. För att Carignan ska ge riktigt bra viner på egen hand behövs ordentlig ålder på stockarna vilket är uppenbart när man dricker Nitchivo. Det här är Carignan i perfektion.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst i hela klasar på gamla fat och i cementkärl. Vinet lagras därefter på stora, gamla, neutrala fat (foudre, demi-muid) i 18 månader. 

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 16 °C. Drick nu eller inom 5 år.

Slank, rödfruktig och syradriven Carignan med rökig mineralitet och sydfransk kryddighet. Drick till grillade lammracks med råstekt potatis och ramslökssmör. 

2018 Rouge Été Indien (1 flaska)

Indien

Druva: 80% Carignan, 20 % Grenache

Été Indien är en skapelse signerad Myrko's partner Marianne Conan. Marianne är en konstnärssjäl som ansvarar för stor del av produktionen i vineriet och Été Indien görs på en selektion druvor från mycket gamla vinstockar. Namnet kommer från det anglosaxiska uttrycket "indiansommar" och syftar på den varma och mycket vackra hösten när druvorna plockas. Den sent mognande Carignan skördas i slutet av oktober då den uppnått optimal druvmognad och Grenache plockas tidigare för att bevara fräschör. Été Indien är en helt fenomenal spegling av Provence och dess terroir.

Vinifikation: Druvor plockas för hand och jäser med naturlig jäst i hela klasar. Lagring sker på gamla 600-liters fat och ståltank. 

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 16 °C. Drick nu eller inom 7 år.

Komplext vin där den solkyssta och mogna frukten hålls i schack av frisk och läskande syra. Långt avslut där viol och lavendel rider sakta mot solnedgången. Drick till confiterad fänkål med timjan, vitlök, citron och lagerblad. 

Myrko Tépus

Myrko Tépus

6 flaskor à 750 ml

1395:-
Myrko Tépus är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu