Haggan Vino Tinto

6-pack | Montsant

Frida Lund aka "Goda Grejer" är en mat- och dryckesinspiratör av rang! Under sitt instagramnamn @_fridalund lagar hon mat och dricker vin på ett folkligt och avväpnande sätt som går hand i hand med vår vinfilosofi på POMPETTE. 2019 grundade hon Vinhaggorna på Facebook, 2020 släppte hon en kokbok (Köp här!) och 2021 kom hennes första vinbok "Vin från a-ö" som vi varmt rekommenderar att köpa här.

Vinhaggorna är internets snällaste vingrupp och ett forum där folk från hela landet delar med sig av vintips och skapar små subgrupper där de träffas och provar vin tillsammans. Det är en plats där man kan be om råd, skryta om något gott man druckit eller bara få tips på vad som helst inom vin.

Haggan Vino Tinto är vårt andra specialbuteljerade med Frida Lund och är ett samarbete med Celler Comunica i Montsant.

Frida Lund

Haggan Vino Tinto

Haggan Vino Tinto

6 flaskor à 750 ml

990:-

Celler Comunica

Celler Comunica håller till i Montsant och står för exakt allt vi älskar med det nya Spanien. Projektet drivs av vännerna Pep Aguilar och Patri Morillo som efter brukat jordar i Priorat, Montsant, Penedés, Costers del Segre, Valencia, Almansa och Bullas till slut hittade gården Mas d’en Cosme i Falset där deras gemensamma projekt kunde ta form.

Sedan dag ett har fokus legat på arbetet i vinmarkerna och med ekologiskt jordbruk och avskalad vinmakning blir vinerna en direkt avspegling av sina växtplatser. Här skapas verkligen vinerna ute i vingårdarna och för varje klunk känner man tydligt närvaron av de karga och hårda granitjordarna. Klimatet är torrt och varmt, men tack vare höjd över havet med svala nätter på köpet och den svalkande fuktiga vinden Garbinadas närvaro kombineras optimal druvmognad med friska syror och elegans.

Montsant omger det betydligt mer berömda ursprunget Priorat och här produceras vanligtvis koncentrerade och fläskiga viner med hög alkohol. Här skiljer sig (tack och lov) Celler Comunica från mängden då deras viner är nakna, mineraldrivna och med fräschör i fokus. 

2021 Haggan Vino Tinto

Haggan Tinto

Druva: Garnacha, Syrah, Carignan

Haggan Vinto Tinto görs på 70 % Garnacha, 20 % Syrah och resterande del Carignan. Druvorna kommer från vinmarker på 400 meters höjd i Falset med omnejd och vinstockarnas ålder sträcker sig från 25 till 40 år. Jordarna består främst av granit, men jordmånen är även rik på kalksten. Graniten skänker spänst och nerv till vinet medan kalken bidrar med en lagom dos rondör. 

2021 räknas som ett mycket bra år i Montsant tack vare den svala sommaren. Klimatet bidrog med långsam och jämn mognad i vingårdarna, vilket i sin tur gav druvmaterial med en rejäl dos fräschör. Med andra ord en årgång klippt och skuren för att göra klunkvänligt rött vin. 

Vinifikation: Druvorna fick jäsa med naturlig jäst i öppna 1000-liters jäskar, varar 40 % i hela klasar och resterande del utan stjälkar. Maceration pågick i 2-4 dagar med en daglig dos av fottrampning. Efter den spontana jäsningen pressades druvorna för att sedan jäsa vidare på små rostfria tankar. Efter jäsning lagrades vinet på sin fällning i 9 månader och buteljerades den 20 maj. Vinet är veganskt och producerades helt utan tillsattser förutom en liten dos svavel vid buteljering.

Servering: Direkt från flaska vid cirka 13 °C. 
Placera vinet i kylen 30 minuter (minst) innan avkorkning.

Ett lätt och läskande rött vin där svala jordgubbar, vildhallon och sydeuropeisk örtagård dansar loss med friska syror och markerande mineralitet.

Drick svalt på balkongen, till snacksbrickan eller till valfri fräsch kreation från grillen.