Domaine Olga Raffault

2009 Chinon Les Picasses | Loire

Domaine Olga Raffault är en av de mest berömda producenterna från byn Chinon i Loire. Familjeegendomen har tjänat sitt rykte som den absolut bästa producenten i området och har varit välkända för sina viner ända sedan Olga och Pierre Raffault lade grunden på 1940-talet. Idag, över 60 år senare, förs släktarvet vidare av barnbarnet Sylvie och hennes man Eric de la Vigerie.

Vinmarkerna omfattar 24 hektar, sköts efter hållbara principer och är av helt fenomenal kvalitet. Nästan all areal upptas av Cabernet Franc och från årgång 2015 är domänen biodynamiskt certifierad. Arbetet sköts efter traditionellt snitt med handskördade druvor och lagring på stora neutrala ekfat. Resultatet ger koncentrerade, utvecklade viner som besitter en enorm lagringspotential. Vi har druckit familjens toppvin Les Picasses med över 30 år på nacken och vinet smakade som en perfekt fusion mellan mogen Bordeaux och Chambolle-Musigny.

Familjen Raffault är verkligen äkta vinbönder och deras viner är en måttstock för hur klassiskt skolad Cabernet Franc ska smaka.

Olga Raffault

Loiredalen

Loiredalen är ett av Frankrikes mest dynamiska vinområden och utan tvekan den region som står för mest mångfald. Längs med den drygt 100 mil långa floden som gett området sitt namn produceras i stort sett alla typer av vin. Mousserande, rött, vitt, rosé och sött där den gemensamma nämnaren stilistiskt oavsett vintyp är syra och fräschör. 

Vindistriktet sträcker sig från Atlantkusten och delas in de fyra underregioner Nantes, Anjou-Saumur, Touraine och Centre. Touraine utgör områdets mittparti och på den södra sidan om floden hittar vi byn Chinon där Olga Raffault huserar. Jordarna i Chinon utgörs till stor del av den porösa kalkstenen tuffeau vilket hjälper till med dränering i vinmarkerna och ger vinerna imponerande lagringsduglighet. Här odlas främst druvan Cabernet Franc (Breton) som ger örtiga, rödfruktiga och långlivade viner med bra struktur och frisk syra.

Chinon Les Picasses 2009 - 345 kr

Les Picasses 2009

Druva: Cabernet Franc

Les Picasses är familjen Raffault’s flottaste vinmark med över 50 år gamla vinstockar. Vingården är biodynamiskt skött och har sydlig exponering med jordar av kalkrik lera. Les Picasses är familjens flaggskepp och det mest strukturerade, lagringsdugliga och fylliga vinet. 2009 var en riktig pangårgång som gav generösa skördar med Cabernet Franc av utsökt kvalitet. 10 års lagring i perfekta förhållanden gör det här till en fulländad vinupplevelse. Mer mogen Chinon åt folket!

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Innan jäsning avstjälkas klasarna och druvorna hålls intakta under hela fermenteringen. Vinet ligger 2 år på stora foudres av kastanj och får därefter vila ytterligare 3 år på flaska innan det släpps.

Servering: Dekantera för att avlägsna eventuell fällning och servera vid cirka 16°C. Det här vinet är i perfekt drickfas nu men kan lagras i minst 10 år till.

Utvecklad och silkig frukt tillsammans med en lagom skjuts örtighet gör det här vinet klippt och skuret för söndagsmiddagen. Drick till helstekt plommonspäckad karré med krämig gräddsås, svartvinbärsgelé och kokt Amandinepotatis. 

Domaine Olga Raffault

Domaine Olga Raffault

750 ml

345:-
Domaine Olga Raffault.

750 ml

. 345:-

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu