Vinlådor Brevkompis Presentkort Hur funkar det?Villkor

Domaine L'Aigle à Deux Têtes

6-pack · Jura

Henri Le Roy arbetade som biolog i Paris men hans stora intresse för Jura, som hade väckts hos honom redan som ung, fick honom att byta bana. Han hade länge drömt om att få bruka områdets unika jordar och år 2004 fick Henri äntligen chansen att förverkliga sin dröm. Han införskaffade några små plottar vingårdsmark i Vincelles, strax norr om Rotalier, i södra delarna av Jura och grundade Domaine L’Aigle á Deux Têtes – Örnen med två huvuden.

Henri slopade användandet av herbicider redan från start och från år 2012 sköts egendomen helt enligt biodynamiska principer. Han brukar idag 2,5 hektar vinmark men ytterligare 1,5 hektar nyplanteringar på vit märgel kommer ge vin år 2020. Till skillnad från många vinbönder i området vill inte Henri att vinerna får kontakt med syre och toppar därför upp sina fat för att undvika oxidation. Alla viner produceras med naturlig jäst och jäser direkt på fat.

Vi är oftast väldigt förtjusta i viner från Jura på grund av deras personlighet. Druvor som växt i de kalkhaltiga jordarna speglar alltid ursprunget i glaset och Henri Le Roys viner är inget undantag. L’Aigle à Deux Têtes viner smakar som en sammanslagning av Jura och Bourgogne där den ursprungstypiska mineraliteten och fräschören möts upp av Burgundisk finess. Vinerna bjuder på energi och djup som man endast hittar när druvor mognar på en riktigt bra växtplats och sedan vinifieras av en riktigt skicklig vinmakare.

L'Aigle a Deux Tetes

Domaine L'Aigle à Deux Têtes

6 flaskor á 750 ml

1560:-

Jura

Jura är Frankrikes minsta men en av de vackraste och charmigaste vinregionerna i hela landet. Området ligger en timmes bilkörning öster om Bourgogne, på gränsen till Schweiz, och är beläget vid foten av Jurabergen.

Historiskt är det framförallt Vin Jaune som förknippas med regionen. Vinet är snarlikt torr Sherry och produceras på liknande sätt. Juice från den lokala druvsorten Savagnin lagras på gamla fat som inte fylls hela vägen upp. När det lämnas plats för syre bildas ett täcke av jäst (voile) som delvis skyddar vinet från oxidation. Under de sex lagringsåren på fat får det smak av jästtäcket som bildats och ger de karaktäristiska nötiga inslagen till vinet. Det gör att Vin Jaune bland annat är förbannat gott att kombinera med den lokala osten Comté.

I dag har mer konventionella viner tagit mark i regionen och faten toppas ofta upp för att undvika oxidation. Vid produktionen av de vita vinerna används främst druvsorterna Chardonnay och Savagnin medan de röda domineras av Poulsard, Trousseau och Pinot Noir.

Under senare år har Juras popularitet ökat enormt internationellt. Likt Bourgogne är jordarna här packade med kalksten i kombination med märgel. De lätta, friska röda vinerna och mineralstinna vita påminner även om grannregionens vinstilar men till en markant lägre prislapp och med betydligt mer personlighet.

2020 Côtes du Jura Blanc Chardonnay
220 kr (2 flaskor)

Druva: Chardonnay

Chardonnay är en relativt neutral druva men besitter förmågan att påverkas något oerhört av sin växtplats. Druvan fullkomligt älskar de kalkrika jordarna och här har vi en urtypisk tolkning, exakt och ren med den mineraliska ryggraden som har satt Jura på vinvärldskartan.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på gamla fat. Vinet får därefter mogna i faten 12 månader innan det separeras från jästfällningen och får vila på ståltank ytterligare 4 månader innan buteljering.

Servering: Direkt från flaska vid cirka 10°C.
Drick nu eller inom 5 år.

2020 Côtes du Jura Blanc Naturé
280 kr (2 flaskor)

Druva: Savagnin

Druvan Savagnin kallas lokalt för Naturé som oftast används om viner som tillverkats utan kontakt med syre. Namnet Savagnin sägs komma från det franska ordet ”sauvage” som betyder vild och den parfymerade Alsace-druvan Gewürztraminer är en variant av samma druvsort. Savagnin trivs mycket bra på de kalkrika jordarna och ger lagringsdugliga viner med bra tryck i syran.

Servering: Direkt från flaska vid cirka 10 °C.
Drick nu eller inom 10 år.

2021 Côtes du Jura Rouge Trousseau
280 kr (2 flaskor)

Druva: Trousseau

Druvan Trousseau (Bastardo i Portugal) har mörkt skal och ger rustika men samtidigt eleganta viner i djupare och mörkare stil. Oftast blandas druvan med Pinot Noir och/eller Poulsard, men på senare år har fler och fler en-druve-viner tagit mark. Trousseau smakar lite som "kusinen från landet" och vi är löjligt förtjusta i de personliga vinerna druvan så ofta står bakom.

Vinifikation: Druvor skördas för hand, avstjälkas och jäser med naturlig jäst på gamla fat. Vinet lagras därefter på ståltank och gamla 300-liters fat i 12 månader innan det buteljeras.

Servering: På karaff och servera vid cirka 14°C.
Drick nu eller inom 5 år.

Domaine L'Aigle à Deux Têtes

Domaine L'Aigle à Deux Têtes

Jura

2020 Côtes du Jura Blanc Chardonnay220 kr (2 flaskor)

2020 Côtes du Jura Blanc Naturé 280 kr (2 flaskor)

2021 Côtes du Jura Rouge Trousseau280 kr (2 flaskor)

2020 Côtes du Jura Blanc Chardonnay
220 kr (2 flaskor)

2020 Côtes du Jura Blanc Naturé
280 kr (2 flaskor)

2021 Côtes du Jura Rouge Trousseau
280 kr (2 flaskor)