Domaine Joseph Colin

Slutsåld!

3-pack | Bourgogne

Familjen Colin behöver ingen närmare presentation för den inbitne. Marc Colin är legend när det kommer till vit Bourgogne och Joseph Colin är hans son.

Joseph började redan som 19-åring att arbeta heltid med sin far och år 2004 tog han över rollen som ansvarig vinmakare. Efter ytterligare 12 år på familjedomänen valde han att gå samma väg som sin storebror (Pierre-Yves Colin) och på klassiskt burgundiskt manér fick Joseph ta över 6 hektar från sin familjs vinmarker.

Med Chardonnay från några av de finaste växtplatserna runt St. Aubin, Puligny och Chassagne förvaltar Joseph sitt arv med råge. Allt arbete i vinmarkerna sker för hand och efter hållbara principer, utan någon som helst användning av kemiska preparat. Vinerna jäser självfallet med naturliga jäststammar och i källaren görs ytterst lite handpåläggning med lagring på fällningen i huvudsakligen gamla fat.

När vi besökte Joseph och fick prova hans första årgång var det tydligt att vi fått något utöver det vanliga hällt i våra glas. Vi blev minst sagt exalterade. Med årgång 2018 visar han på riktigt var det berömda skåpet ska stå och cementerar att innehållet i hans flaskor är storartad Bourgogne.

Joseph Colins viner är för oss ett ultimat uttryck av vit Bourgogne. Klassiskt och uppdaterat på samma gång. Ingen förtida oxidation i sikte men heller inte överdriven reduktion. Bara perfektion.

Bourgogne

Bourgogne är utan konkurrens vinvärldens mest erkända ursprung och för att fullt ut förstå vinerna och regionen måste du ha svart bälte i vinkunskap. Härifrån kommer flertalet av världens mest eftersökta viner och 99 % av alla professionella vinälskare sätter Bourgogne som den främsta adressen för vin.

Regionen ligger i östra Frankrike och och har en mycket lång vinhistoria. Redan på 300-talet var Beaune ett högsäte för vinodling och Bourgogne har munkarnas historiska arbete med klassificering och vård av vinmarkerna att tacka för idag. Det odlas flera olika druvor i Bourgogne men de främsta är Pinot Noir för de röda viner och Chardonnay för de vita. Generellt kan man säga att alla som gör vin på Chardonnay eller Pinot Noir utanför Bourgognes gränser försöker efterlikna vinerna härifrån så mycket de kan. Bourgogne är med andra ord originalet men dessvärre ett unikum som inte går att kopiera.

Pinot Noir anses vara världens mest svårodlade druva då den är genetiskt instabil och känslig för röta och frost då den mognar tidigt och har tunt skal. Resultatet ger finessrika, rödfruktiga viner som dessutom är ohyggligt lagringsdugliga. Chardonnay är relativt neutral i sin stil och betydligt enklare att odla. Här spelar vinmakning och Bourgognes kalkrika jordar en stor roll som pushar fruktsyran och lagringskapaciteten i vinerna.

2018 Bourgogne "La Combe" - 370 kr (1 flaska)

La Combe

Druva: Chardonnay

Josephs Bourgogne Blanc kommer från den 3.52 hektar stora lieu-dit “La Combe” i Puligny-Montrachet. Vinmarken består av vinstockar planterade år 1995 och druvorna som växer ger upphov till en av regionens mest spännande Bourgogne Blanc. Vinet är fantastiskt gott redan i ung ålder men för den som sparar flaskan ett par år kommer det bjudas på en mer komplex vinupplevelse packad med mineralitet. 

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser därefter med naturlig jäst. Jäsning och lagring sker på ekfat varav 15 - 20 % nya. Vinet lagras på sin fällning i 12 månader utan bâtonnage.

Servering: Servera direkt från flaska i en kupa av större modell vid cirka 11 °C. Drick nu eller inom 8 år

2018 Saint-Aubin "Compendium" - 450 kr (1 flaska)

Compendium

Druva: Chardonnay

Compendium baseras på frukt från några av de mest intressanta lieux-dits i Saint-Aubin (Champ Tirant, En l ́Ebaupin, Tope Bataille, Le Banc och Au Bas de Jorcul) och är ett vin som verkligen förmedlar hur fantastiskt ursprunget står sig mot mer välkända appellationer. De gamla vinstockarna som planterades mellan år 1975 till år 2000 ger en unik energi och nerv till vinet som bjuder på en slank och mineraldriven upplevelse av Chardonnay.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser därefter med naturlig jäst. Jäsning och lagring sker på ekfat varav 15 - 20 % nya. Vinet lagras på sin fällning i 12 månader utan bâtonnage.

Servering: Servera direkt från flaska i en kupa av större modell vid cirka 11 °C. Drick nu eller inom 10 år

2018 Saint-Aubin 1er Cru "Clos du Meix" - 530 kr (1 flaska)

Clos du Meix

Druva: Chardonnay

Saint-Aubin har länge stått i skuggan av de mer kända grannarna Chassagne och Puligny, men på senare år har ursprunget äntligen börjat få det erkännande som det förtjänar. Joseph Colins 1er Cru "Clos du Meix" rättfärdigar anseendet med frukt från byns finaste lägen. Vinstockarna planterades år 1980 och ger ett ambitiöst vin där kropp, fräschör och mineralitet är i perfekt balans.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser därefter med naturlig jäst. Jäsning och lagring sker på ekfat varav 15 - 20 % nya. Vinet lagras på sin fällning i 12 månader utan bâtonnage.

Servering: Ge vinet en timme på karaff och servera vid cirka 12 °C.
Drick nu eller inom 12 år.

Domaine Joseph Colin

Domaine Joseph Colin

3 flaskor à 750 ml

1350:-
Domaine Joseph Colin är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu

Cookies policy