Domaine de Belle Vue

Slutsåld!

3-pack | Loire

Jérôme Bretaudeau är besatt av Muscadet, Loiredalens västligaste appellation. Beläget längs kusten där floden Loire mynnar ut i Atlanten, kombineras det friska, maritima klimatet med granitrika jordar och skapar lågalkoholhaltiga och syradrivna viner med en markerad mineralitet samt komplexitet.

Men så har det inte alltid varit. Muscadet var länge förknippat med låg kvalitet, en region perfekt för stora kooperativ att industriellt tillverka miljontals liter billigt och syrligt bordsvin. Idag är det ett av de mest intressanta områdena i hela Frankrike. Med ledord som “autenticitet och respekt för terroir” står Jérôme i framkanten av en ny våg där yngre vinmakare tycker att experimentering och innovation är de rätta verktygen för att blicka framåt i den goda traditionens spår.

Domaine de Belle Vue ligger i Gétigné och grundades av Jérôme år 2010. Egendomen består av 12 hektar biodynamiskt och ekologiskt certifierade vingårdar där inte bara den mest traditionella Melon de Bourgogne växer utan också de mer för området ovanligare Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc och Savagnin. Jérôme sticker även ut på fler sätt än val av druvor. Han buteljerer sina viner baserat på jordmån och ålder på vinstockarna, snarare än efter vingård och i hans experimentella vineri samsas gamla ekfat med amforor och cementägg.

Jérômes viner är inte klara och färdiga produkter som följer en förutbestämd formel, utan levande uttryck av en vinmakare som för varje årgång tolkar det som jorden skänker och skapar föränderliga viner. Det här är några av de mest lustfyllda vinupplevelserna hela Loire har att erbjuda.

Jerome

Loire

Loire

Loiredalen är ett av Frankrikes mest dynamiska vinområden och utan tvekan den region som står för mest mångfald. Längs med den drygt 100 mil långa floden som gett området sitt namn produceras i stort sett alla typer av vin. Mousserande, rött, vitt, rosé och sött där den gemensamma nämnaren stilistiskt, oavsett vintyp, är syra och fräschör.

Vindistriktet sträcker sig från Atlantkusten och delas in i de fyra underregionerna Nantes, Anjou-Saumur, Touraine och Centre. Appellationen Muscadet ligger i Nantesregionen och här tillverkas vin i alla stilar trots att den överlägset största och viktigaste rollen spelas av Muscadet, det berömda Melon de Bourgogne-baserade vitvinet som sägs vara den ultimata kombinationen med ostron. Jordmånen här kännetecknas av en blandning av vulkaniska jordar, där skiffer och granit tillsammans med kvarts ger vinerna sin stilistiska höga och friska syra.

2018 La Justice (1 flaska)

La Justice

Druva: Chardonnay, Savagnin

Chardonnay och Savagnin är inte de första druvorna som dyker upp när man tänker på Muscadet, men i Jérôme Bretaudeaus händer blir de lika självklara som det mer konventionella valet Melon de Bourgogne.

Druvorna kommer från 30-åriga vinstockar som växer i jordar rika på granit och kvarts. Jordmånen hjälper till med dränering i vinmarkerna men framförallt skänker den en fantastisk mineralitet som sveper in vinet med sälta och finess. Chardonnay och Savagnin har sällan smakat så gott, Jura inräknat!

Vinifikation: Druvor plockas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras därefter i 14 månader på 800 liters stora amforor.

Servering: Servera direkt från flaska i en större kupa vid cirka 10 °C. Drick nu eller inom 10 år.

Elegant, komplext, mångfacetterat vin som bygger på en kontrast mellan den härliga syran och de djupa och lätt oxidativa tonerna från lagringen på amfora. Drick till ugnsbakad vårkyckling med stekt spenat och ostronmajonnäs.

2018 Ornaté (1 flaska)

Ornate

Druva: Merlot

År 2020 och Merlot? Går det ens ihop? I Muscadet, ja. Speciellt om en revoltör som Jérôme är med i spelet. Graniten och kvartsen spelar verkligen huvudrollerna här och vänder upp och ner på alla stereoyper som byggts upp om den nuförtiden oftast dissade druvan Merlot. Allt damm som samlats på druvans rykte blåser bort och istället träder ett friskt och levande vin fram som dricks modernt, och snabbt. Druvorna kommer från 15-åriga vinstockar och de mineralrika jordarna skänker Merlot en sällan skådad fräschör, struktur och uppdaterad elegans.

Vinifikation: Druvorna plockas för hand, avstjälkas och jäser med naturlig jäst på ståltank. Lagras 10 månader på cement, ett av Jérômes favoritmaterial, tack vare dess förmåga att försiktigt syresätta vinet utan dölja jordmånens karaktär. 

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 16 °C. Drick nu eller inom 8 år.

Fruktigt och floralt vin där de typiska Merlot-aromerna upphöjs tack vare krispiga tanniner och juicig kropp. Ett vin som kan lagras men med fördel dricks relativt ungt till jambon persillé med rostat bröd och cornichons.

2018 V Sens (1 flaska)

V Sens

Druva: Cabernet Franc, Merlot

Det som kan låta som en urklassisk Bordeaux-blandning tar i Jérômes händer en helt annan form. Här drar han en mental röd linje mellan Pomerol och Muscadet och skapar en Claret i atlantisk förklädnad.

Cabernet Franc står för 70 % av druvinnehållet, med en motvikt av 30 % Merlot. Resten av jobbet sköter vinmarken med 30 år gamla vinstockar planterade på kvartsjordmån. Detta är ett av domänens mest lustfyllda viner och ett skolboksexempel på lyckat nytänkande.

Vinifikation: Druvorna skördas för hand och jäser med naturlig jäst i delvis hela klasar (50 %) på gamla fat. Därefter lagras vinet i 12 månader på gamla foudres.

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 16 °C. Drick nu eller inom 6 år.

Kryddigt och en aning rökigt vin med bär i alla kulörer som ligger inlindade i en härlig fräschör. Ett vin som kan drickas nu eller lagras, men som med de flesta av Jérômes viner med fördel kan korkas upp direkt. Drick till klassisk biff à la Lindström med persiljesmör.

Domaine de Belle Vue

Domaine de Belle Vue

3 flaskor á 750 ml

845:-
Domaine de Belle Vue är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu

Cookies policy