Pompette Online logo
HemBrevkompisPresentkortHur funkar det?VillkorVarukorg (0)

Celler Comunica

6-pack | Montsant

Celler Comunica håller till i Montsant och står för exakt allt vi älskar med det nya Spanien. Projektet drivs av vännerna Pep Aguilar och Patri Morillo som efter brukat jordar i Priorat, Montsant, Penedés, Costers del Segre, Valencia, Almansa och Bullas till slut hittade gården Mas d’en Cosme i Falset där deras gemensamma projekt kunde ta form.

Sedan dag ett har fokus legat på arbetet i vinmarkerna och med ekologiskt jordbruk och avskalad vinmakning blir vinerna en direkt avspegling av sina växtplatser. Här skapas verkligen vinerna ute i vingårdarna och för varje klunk känner man tydligt närvaron av de karga och hårda granitjordarna. Klimatet är torrt och varmt, men tack vare höjd över havet med svala nätter på köpet och den svalkande fuktiga vinden Garbinadas närvaro kombineras optimal druvmognad med friska syror och elegans. 

Montsant omger det betydligt mer berömda ursprunget Priorat och här produceras vanligtvis koncentrerade och fläskiga viner med hög alkohol. Här skiljer sig (tack och lov) Celler Comunica från mängden då deras viner är nakna, mineraldrivna och med fräschör i fokus. Det här är gott. Riktigt gott.

2020 Vi del Mas - 165 kr (2 flaskor)

Vi del Mas

Druva: Garnacha, Syrah

Vi del Mas är Celler Comunicas instegsvin och görs på 70 % Garnacha med resterande del Syrah. Det är en klassisk druvkombination i området och som vanligtvis ger viner som är rätt klumpiga och intetsägande i stilen. Vi del mas är dock allt annat än klumpigt i sitt uttryck. Den här flaskan talar ett betydligt slankare språk och är en perfekt uppvisning av egendomens läskande husstil som tack vare hårt tuktade vinrankor och avskalad vinmakning ger en vinupplevelse som smakar lika mycket jordmån som druva. 

Vinifikation: Druvor från 30 år gamla vinstockar skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras därefter 8 månader på sin fällning.

Servering: Slå vinet på karaff och servera vid cirka 16 °C.
Korka upp nu eller inom 5 år

Ungt, friskt och slankt rött vin där yppig röd frukt och körsbärsblom blandas med florala toner och markerande mineralitet.

Drick till smörstekt gnocchi toppad med konfiterade tomater och krispig svartkål.

2019 Comunica "La Pua" - 190 kr (2 flaskor)

LA Pua

Druva: Garnacha Blanca, Garnacha Tinta

Vi skulle ljuga om vi säger att vi älskar vitt vin från Montsant. Sanningen är snarare tvärtom. I Aguilar och Morillos händer ändras dock vår inställning markant när de med hjälp av fantastiskt druvmaterial, perfekt skördetidpunkt och skicklig vinmakning flyttar fram gränserna för hur gott ett vitt vin från Katalonien faktiskt kan smaka. Vi pratar om ren och skär dryckesglädje som är så pass läskande gott att vi kröner "La Pua" till det mineraldränkta undantaget som får bekräfta regeln.

Vinifikation: Druvor från 10-50 åriga gamla vinstockar skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras därefter 8 månader på sin fällning.

Servering: Slå vinet på karaff och servera vid cirka 14 °C.
Korka upp nu eller inom 5 år.

Ett livfullt och djupt vin där solkyssta stenfrukter, nektariner och aprikoser möts upp av frisk, salivframkallande syra och ett avslut sprängfyllt med mineralitet färgad av granit.

Drick till ravioli fyllda med trattkantareller och kokt i rotselleribuljong.

2018 Comunica "Suc de Sauló - 190 kr (2 flaskor)

Suc

Druva: Carinyena, Garnatxa Peluda

Vi valde att ta med ”Suc de Sauló” i detta sexpack för att det gestaltar Comunicas stil i en djupare och mer kraftull kostym. Druvblandningen består av 65 % Carinyena (Carignan) med resterande del Garnatxa Peluda (Grenache Noir) och är en balansakt till vin som sammanfattar klimatet och granitjordarna på bästa vis. Mogen frukt, frisk syra och sälta i perfekt (och lagringsduglig) harmoni.

Vinifikation: Druvor från 25-70 år gamla stockar skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Macereration pågår i 12-18 dagar och vinet lagras 22 månader i ståltank på sin fällning. 

Servering: Slå vinet på karaff och servera vid cirka 16 °C.
Korka upp nu eller inom 10 år.

Ett riktigt höstvin i kraftull och syradriven stil där bigaråer, kött och cassis blandas med mineraldriv och florala toner. 

Drick till en klassisk Côte de boeuf med potatisgratäng, säsongens sista tomater rostade i ugn och kanske en skvätt skysås.

Celler Comunica

Celler Comunica

6 flaskor á 750 ml

1095:-
Celler Comunica.

6 flaskor á 750 ml

. 1095:-

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu

Cookies policy