Arranging Things

Slutsåld!

At last I am free | 6-pack & keps

Arranging Things är vad våra längre-ner-på-gatan-grannar Lisa & Leo kallar sin firma. Vid sidan om inredning (åt de "som vill ha nåt annat") så driver de även en-gång-i-veckan-butik med samma namn, där svenskt samtida konsthantverk möter vintageföremål, souvenirer och en och annan möbel. De väljer också musik åt restauranger och butiker, spelar och spelar in musik, designar möbler – och kepsar! Osv.

Lisa & Leo älskar även vin och det här är den andra lådan vi släpper tillsammans med dem. Den här gången har de valt ut sex viner som matchar höststämningen och precis som förra gången har släppet fått ett namn. Och en keps. Och en spellista. 

Låt oss presentera "At last I am free".

För spellista, klicka här!

2019 Saumur Blanc "Argile", Château du Hureau (Loire)

argile

Druva: Chenin Blanc

Château du Hureau har tillhört familjen Vatan i generationer och räknas till det absoluta toppskiktet i Saumur-Champigny. Familjen brukar totalt 20 hektar vingårdsmark och allt arbete sker efter biodynamiska principer. Den gemensamma nämnaren i marken är den porösa kalkstenen tuffeau som ger lagringsdugliga viner med en imponerande mineralitet.

I stort sett all areal upptas av den blå druvan Cabernet Franc, men lyckligtvis har familjen några få plotter planterade med Loiredalens främsta gröna druva, Chenin Blanc. Vinstockarna som bär frukten till Argile har en snittålder på 30 år och kvaliteten på druvorna i kombination med Vatans handpåläggning ger ett lagringsdugligt och mineralpackat monster till vin.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras 12 månader på ståltank och stora gamla fat.

Servering: Slå vinet på karaff och servera vid cirka 10 °C.
Drick nu eller inom 10 år.

Drick till saltbakad rotselleri med anjovissmör.

Arranging Things:
Dream big, dress in silk and wear perfume to bed.

2018 Arbois "Initial", Jèrôme Arnoux (Jura)

initial

Druva: Chardonnay

Jérôme Arnoux är Jura förkroppsligad. Född och uppvuxen i Montigny-les-Arsuses, som var den första byn att odla druvor i regionen, kom han i tidig ålder kontakt med vintillverkning. Efter 20 års arbete varav ett årtionde hos Domaine Tissot blev Jérôme år 2012 delägare och ansvarig vinmakare i Arbois äldsta källare Le Cellier des Tiercelines. Idag brukar man 15 hektar vinmark i Villette-les-Arbois, Montigny-les-Arsures och Pupillin från vilka huvuddelen av frukten till Jérômes viner kommer. Vingårdarna sköts efter hållbara principer utan någon som helst användning av pesticider och med mycket strikta skördeuttag.
 
Initial är en den perfekta introduktionen till Jura och produceras av druvor från kalkrika vinmarker med sydöstlig exponering runt Arbois. Chardonnay är en relativt neutral druva men besitter förmågan att påverkas något oerhört av sin växtplats. Druvan fullkomligt älskar de kalkrika jordarna och ger ett vin som är den perfekta törstsläckaren!

Vinifikation: Druvor avstjälkas, pressas och genomgår därefter en sval och långsam jäsning med naturlig jäst. Vinet lagras i 12 månader varav 80% på tank och resterande del på gamla fat.

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 10 °C.
Vi dricker gärna vinet ungt men kan sparas upp till 10 år. 

Initial är ett riktigt allround-vin där gulare frukt och rondör hålls i schack av en läskande syra och mineralsälta à la Jura. Dricks med fördel kallt eller till något salt med lite fetma, typ friterad torsktunga med kaprismajonnäs.

Arranging Things:
You are riding in the passenger seat of a convertible, on a picturesque serpentine road leading to a small seaside hotel with an unsurprising vacancy sign, perpetually swaying below its name. Even with your eyes closed you can smell the surroundings as they fly by. The sea, a sweaty farmer, a fig orchard, a lover you will remember fondly, if faintly, not so long from now.

2017 Chinon "Cuvée Domaine", Olga Raffault (Loire)

Chinon

Druva: Cabernet Franc

Domaine Olga Raffault är en av de mest berömda producenterna från byn Chinon i Loire. Familjeegendomen har tjänat sitt rykte som den absolut bästa producenten i området och har varit välkända för sina viner ända sedan Olga och Pierre Raffault lade grunden på 1940-talet. Idag, över 60 år senare, förs släktarvet vidare av barnbarnet Sylvie och hennes man Eric de la Vigerie.

Nästan all druvodling upptas av Cabernet Franc och från årgång 2015 är domänen biodynamiskt certifierad. Cuvée Domaine är det senaste tillskottet från familjen Raffault och 2017 är premiär-årgången för detta vin. Druvorna kommer från yngre planteringar på flackare vinmark längs med floderna Vienne och Loire. Jordarna här är alluviala med stor del sand och druvorna ger ett väldigt lättdrucket vin i josig stil med läskande fräschör. Mer perfekt introduktion till druvan Cabernet Franc finns inte!

Vinifikation: Druvorna skördas för hand och klasarna avstjälkas utan att krossas. De hela klasarna jäser därefter med naturlig jäst på ståltank och lagras i 6 månader innan buteljering. 

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 16 °C.
Vinet är i perfekt drickfas nu men kan sparas upp till 5 år.

Det här är i Cabernet Franc-mått mätt ett väldigt lättdrucket vin som bjussar på en härlig fruktmix av både mörka och röda bär. Frisk syra och en lagom dos stiltypisk grön paprika gör att Cuvée Domaine är en perfekt törstsläckare till diverse maträtter. Prova gärna till en rustik cassoulet.

Arranging Things:
Kevin Bacon foraging for mushrooms in expensive socks.

2019 Piglio "Senza Vandalismi", Abbia Nòva (Lazio)

Abbia

Druva: Cesanese d'Affile

Abbia Nòva håller till i den lilla byn Piglio i Lazio som räknades som en av Italiens mest betydelsefulla vinregioner under romar- och medeltiden. Egendomen grundades av vännerna Daniele och Pierluca som efter flera års arbete hos diverse vinbönder beslutade sig att slå sina påsar samman och införskaffade 7 hektar vinmark i sina hemtrakter. 

Redan från start har man haft av en naturlig jordbruksstrategi och allt arbete sker efter biodynamiska pinciper. I källaren, som utgörs av ett gammalt hus uppe i bergen, tillsätts varken jäst eller svavel och all jäsning sker spontant med lagring på cement, lera, stål, glas och gamla fat. 

Senza Vandalismi Rosso görs på den lokala druvan Cesanese d’Affile och frukten till vinet är en selektion från samtliga vinmarker. Vinstockarnas ålder har ett spann från 16 - 81 år och vingårdarnas vulkaniska jordmåner varierar något i mängden inslag av kalk och sand. Cesanese d'Affile har en lång historia i Lazio och de bästa förutsättningarna finns runt byarna Piglio och Anagni. Druvan är både svår att odla och vinifiera men i rätt händer ger den, precis som Pinot Noir, sagolika viner. Senza Vandalismi Rosso är en livfull tolkning och enligt oss en fulländad uppvisning av druvans potential.

Vinifikation: Druvor sköras för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. Vinet lagras sedan utan kontakt med sin fällning till våren efter skörd. 

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 14 °C.
Drick nu eller inom 5 år.

Friskt, syrligt och lättdrucket rött vin i en något mjukare stil där solmogna jordgubbar blandas med svalodlade lingon, medelhavsörter och en touch rökig mineralitet. Drick till en klassisk pizza Napoletana.

Arranging Things:
Hey trouble. 

2016 Carema Classico, Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema (Piemonte)

Carema

Druva: Nebbiolo

Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema grundades år 1960 av 10 stycken vinbönder som slog sina påsar samman. Idag består kooperativet av 78 små odlare som tillsammans brukar runt 17 hektar.

Carema är ett bergigt område i de allra nordligaste delarna av Piemonte och att odla vin på de branta sluttningarna är minst sagt utmanande. Druvorna binds upp i pergolas och vinodlingarna ligger på terrasser som stöttas upp av betongkolonner. Det nordliga klimatet i kombination med hög höjd gör det också svårt för druvorna att mogna ordentligt.

Svårigheterna i klimatet är dock det som gör vinerna från Carema så unika. Nebbiolodruvornas syranivåer här blir betydligt högre än de från exempelvis Langhe och resultatet ger eleganta, traditionstyngda viner där druvans aromatiska och rödfruktiga egenskaper verkligen accentueras. Som ett briljant hopkok av Jura, Bourgogne och Langhe. 

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst. Lagras två år på stora neutrala fat av typen botti. 

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 14 °C.
Drick nu eller inom 5 år. 

Slank, rödfruktig och Pinot-lik Nebbiolo där begynnande mognadstoner som läder och skog blandas med vilda rosor och syrliga lingon. Drick till timjansstekt rådjursinnanlår med krämig potatis- och palsternacksgratäng. 

Arranging Things:
Phillip Seymour Hoffman has just bought a new, very soft scarf for fall. He’s in a good mood. ”My Queen is nanny of the Maroons” by Sons of Kemet plays in the background.
(Find it on the playlist we made for this wine box).

N.V. Madeira 5 y.o. "Rainwater", Barbeito (Madeira)

Barbeito

Druva: Tinta Negra, Verdelho

På ön Madeira produceras ett av världens mest unika viner; ett medvetet oxiderat och volatilt vin som kan stå öppet i nästintill en evighet. Det finns bara en handfull producenter på ön och Barbeito är utan konkurrens den som ligger mest i framkant med sin innovativa filosofi. Vinerna är komplexa, finessrika, något torrare och med högre syra och mer fräschör än vad som är vedertaget. Barbeitos viner skiljer sig därför från den allmänna uppfattningen om Madeira då de är betydligt mer eleganta och matorienterade i sin stil.

Jancis Robinson kallar Barbeito för ”Lafite of Madeira” och vi skriver under på det namnet. Det här är helt fantastiska viner som förtjänar en plats hemma hos varje vinälskare.

Vinifikation: Vinet lagras på gamla franska fat enligt den klassiska Canteiro-metoden och för denna cuvéen väljs omsorgsfullt viner som legat på fat i 5 år. 

Servering: Servera direkt från flaska vid cirka 11-12 °C.
Vinet håller i en evighet, förslutet eller öppnat.

Halvtorr Madeira i aromatisk stil där torkad och kanderad frukt möter mineralitet och fräschör. Drick framför brasan eller till en smördränkt brioche toppad med fikon, rostade hasselnötter och balsamvinäger.

Arranging Things:
Turns out you can tie a cherry stem in a knot with your tongue!

Arranging Things

Arranging Things

6 flaskor à 750 ml + keps

1350:-
Arranging Things är slutsåld.

Pømpette ApS – Store Kongensgade 68, DK-1264, Köpenhamn

hello@pompette.eu

Cookies policy