3 Viñerones

6-pack · Rioja

3 Viñerones uppfyller alla kriterier för att tillhöra kategorin ”det nya Spanien” och detta mikroskopiska sidoprojekt kan närmast beskrivas som en fusion av läskande Vinos de Madrid och traditionell Rioja. Firman drivs av vinmakarna, tillika vännerna, Carlos Sánchez från Las Bacantes, Javier García från 4 Monos och Nacho Jiménez som har den ikoniska vinbutiken La Tintorería i Madrid. 

Historien tar sin början när trion fick möjlighet att bruka 0,55 hektar biodynamiskt skött vinmark i ”La Esquirla del Bardallo” som är en av de mest eftersökta växtplatserna i hela La Rioja Alta. Vingården planterades år 1982 och 3 Viñerones lovordades redan från deras första årgång 2015. Sedan dess har firman expanderat med vinmark i San Vicente de la Sonsierra och utöver Tempranillo odlas nu även små skvättar av Garnacha och Viura. 

Gemensamt för båda vinerna är att druvorna kommer från La Rioja Alta som är regionens västligaste del. Unikt för detta ursprung är odlingarna som ligger på hög höjd i kombination med jordar rika på kalk och järn vilket ger viner med bra skjuts i syran och fin lagringspotential. Bergsmassivet Sierra de Cantabria skänker även en regnskugga över området vilket förenklar det ekologiska jordbruket då klimatet hålls varmt och torrt. 

Vi älskar traditionell Rioja som med sin långa fatlagring ger unika och oemotståndliga viner. De är ofta djupa och kryddiga i stilen, men ibland på bekostnad av fräschören. Det är dock inte fallet med 3 Viñerones viner där jäsning i hela klasar, kortare maceration och lagring på fat lyckas förena det gamla med det nya. Det smakar klassiskt, men i mer tillgänglig kostym och vi välkomnar med glädje en ny stil av Rioja som inte behöver 50 år på nacken för att blomma ut.

3 Viñerones

3 Viñerones

6 flaskor á 750 ml

1495:-

Rioja

Rioja ligger i norra Spanien och måste nog räknas som ett av Europas mest berömda vinursprung. Historiskt sett har fatlagring spelat en stor roll i regionen där lång lagring på gamla amerikanska ekfat bidragit med de klassiska inslagen av vanilj och dill i vinerna. På det tidiga 00-talet började vinfolk tröttna på den traditionella skolan och en ny modernare mer Robert Parkerifierad stil dök upp med lagring på franska fat och mer tryck i frukt och tannin. Idag har pendeln vänt ännu en gång och det ploppar upp nya bodegor med mer avskalade och eleganta uttryck från regionen.

Alla kulörer finns representerade i Rioja men mest berömda är de röda vinerna. De vita görs huvudsakligen på Viura medan de röda baseras på Tempranillo eller Garnacha tillsammans med Mazuelo och Graciano.

2020 Sedal
215 kr (4 flaskor)

Sedal

Druva: Tempranillo, Garnacha, Viura

Sedal är 3 Viñerones senaste skapelse och görs på 85 % Tempranillo med resterande del Garnacha och Viura. Det här vinet är en direkt och väldigt josig tolkning av ursprunget och smakar som en perfekt fushion av höghöjdsodlad Madrid och tillgänglig Rioja. 

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på ståltank. 80 % av druvorna avstjälkas och resterande del jäser i hela klasar. Vinet lagras därefter på sin fällning i 10 månader på gamla franska fat. 

Servering: På karaff servera vid 14 °C
Korka upp nu eller inom 5 år

Läskande rött vin i slank stil med inslag av saftiga björnbär, vildhallon och syrliga vinbär med en markerande mineralitet. 

Drick till grillat lamm i pita med vit och röd sås
 

2018 La Esquirla del Bardallo
318 kr (2 flaskor)

Druva: Tempranillo, Viura

La Esquirla del Bardallo är 3 Viñerones flottaste vin och görs på 95 % Tempranillo med resterande del Viura. Frukten kommer från vinodlaren Luis Fernández som äger den 0,55 hektar "stora" vinmarken som är hemligheten bakom vinets storhet. Det här är en storartad pjäs som förtjänar en timme på karaff eller ett par år i källaren innan avkorkning.

Vinifikation: Druvor skördas för hand och jäser med naturlig jäst på gamla franska fat. 70 % av druvorna avstjälkas och resterande del jäser i hela klasar. Vinet lagras därefter på sin fällning i 18 månader på franska 500 liters fat.

Servering: På karaff servera vid 14 °C
Korka upp nu eller inom 10 år

Djupt, komplext och elegant vin där den friska syran omsluts av blomster, järn och ennärmast burgundisk rödfruktighet.

Drick till salvia- och vitlöksdoftande fläskkotletter med ratatouille.